Самогон на можжевельнике

Ошибочно думать, что самогон, настоянный на ягодах можжевельника, автоматически превращается в джин. Джин — продукт перегонки браги из исходного сырья. Настойка термическую обработку не проходит — её делают на основе готового к употреблению самогона.

Крепкая можжевеловая настойка по процентному содержанию спирта джину ничуть не уступает, но вкус и аромат у неё намного приятнее. К тому же у этого алкогольного напитка есть целебные свойства, что позволяет в определенных дозах использовать его как лечебное средство. Джин такими качествами не обладает.

Сырье для можжевелового самогона

Ягоды можжевельника — основной компонент настойки. В зависимости от сорта растения они бывают разными, отличаются по химическому составу, вкусу, цвету, размеру. Некоторые из них ядовиты и в пищу не пригодны.

Для приготовления джина, настойки на самогоне больше всего подходят ягоды можжевельника обыкновенного. Отличить его от других сортов можно по следующим признакам:

• Листья кустарника похожи на иголки.
• Спелые плоды кустарника имеют сине-бурый или ярко синий цвет с пепельным налетом.
• Внутри ягоды 3 косточки.
• Запах — характерный хвойный.

Для настойки на самогоне подходит также Juniperus oxycedrus или можжевельник колючий. Цвет ягод — красно-бурый, насыщенный. Именно этот сорт чаще всего используется в медицинских целях, поэтому сырье для алкогольного напитка можно купить в аптеке. Единственный недостаток — специфический лекарственный запах, который трудно перебить.

А вот ягоды можжевельника сибирского или казацкого для приготовления спиртовых настоек использовать не рекомендуется. В плодах содержится опасное ядовитое вещество — сабиновое масло. Внешне такие ягоды похожи на плоды можжевельника обыкновенного, но внутри у них всего 2 косточки. Если ягоды раздавить, появится сильный скипидарный запах. Листья растения больше походят не на иголки, а на чешуйки.

Для улучшения вкуса кроме основного ингредиента в приготовлении можжевеловой настойки на самогоне используют различные пряности — тмин, кориандр, корицу, иссоп, фенхель, анис и т. д. Нередко в напиток добавляют цедру апельсина или лимона.

Польза настойки из можжевельника

Можжевельник обладает множеством целебных свойств, благодаря чему ягоды, листья, побеги, кора растения активно используется в народной медицине, фармакологии, косметологии. Настойка можжевеловых ягод на самогоне — один из распространенных вариантов лекарственной формы растения, применяемых в борьбе с различными недугами.

Наиболее выражены следующие лечебные свойства можжевеловой настойки:

• Бактерицидное
• Тонизирующее
• Противоревматическое
• Антисептическое
• Ранозаживляющее
• Противопростудное
• Мочегонное
• Противовоспалительное

Настойкой можжевельника на самогоне лечат кашель, астму, ангину, туберкулез легких, пневмонию, бронхиты. Применяется для симптоматического наружного лечения дерматитов, фурункулов, чесотки. Благодаря обезболивающему действию можжевеловый самогон помогает снять зубную боль. В умеренных дозах позволяет нормализовать артериальное давление.

Способы применения спиртовой настойки можжевельника разные. Так, при радикулитах, ревматизме средство применяют в виде согревающих компрессов. Для снятия воспалительных процессов на коже, кровоподтеков, гематом из можжевелового самогона делают примочки.

При простудных, легочных заболеваниях его используют для ингаляций. Внутрь можжевеловую настойку на самогоне употребляют при гипертонии, заболеваниях почек (пиелонефрит). В качестве легкого успокоительного, при лечении невралгий рекомендуется добавлять в ванны.

Противопоказания к применению:

• Острый, эрозийный гастрит
• Язвенные болезни (желудок, 12-перстная кишка)
• Острый гломерулонефрит
• Нефрит, нефроз
• Воспалительные почечные заболевания
• Беременность, лактация

Внимание! Применение самогона, настоянного на можжевельнике, нуждается в строгой дозировке. Превышение нормы может вызвать сильное отравление. Длительный прием лечебного средства негативно отражается на функциях почек.

Рецепты можжевеловой настойки

Наиболее распространенный рецепт — классическая настойка из самогона и можжевельника — использования каких-либо других компонентов не предусматривает. На 2 л очищенного самогона берут 1 кг измельченных в кашицу можжевеловых ягод и настаивают 2 недели.

Обязательный этап — вторичная перегонка. Настойку процеживают через марлю, уваривают до уменьшения исходного объема на четверть. Готовый продукт разливают по бутылкам, плотно укупоривают.

Для домашнего джина или настойки можжевельника с цедрой нужно взять такие продукты:

• Самогон первого перегона (40-50 градусов) — 10 л
• Ягоды можжевеловые спелые — 200 г
• Цедра свежего лимона — 25 г
• Кориандр (зерна) — 35 г
• Корица (порошок) — 15 г

К основным ингредиентам, по желанию, для улучшения вкуса напитка можно добавлять по 10 г фенхеля, аниса, корня солодки.

Технология приготовления:

1. Подготовленное в нужных пропорциях сырье смешать, залить самогоном.
2. Настаивать неделю в прохладном темном месте. Каждый день дистиллят взбалтывать (перемешивать).
3. Процедить через фланелевую ткань или несколько слоев марли.
4. Добавить 5 л дистиллированной воды. Перегнать второй раз, отделяя фракции.

На выходе крепость можжевелового самогона должна составлять 40-47 градусов. Напиток разливают по бутылкам и хранят в холодной кладовой.

Подробнее о том, как приготовить настойку на можжевельнике →

Используя более простую технологию и несколько иной набор пряностей можно приготовить очень вкусную можжевеловую настойку к праздничному столу. Для этого понадобится:

• Качественный самогон — 2 л
• Ягоды можжевельника — 40-50 штук
• Тмин — 2 ч. л.
• Кориандр (зерна) — 1 ч. л.

Ягоды толкут в керамической ступке, смешивают с пряностями. Смесь выкладывают в самогон, хорошо перемешивают, закрывают и настаивают 10 дней. Пару раз в сутки жидкость взбалтывают.

Через положенный срок процеживают, добавляют сахарный сироп, приготовленный из 100 мл воды и 1 ст. л. сахара. Настаивают ещё 3 дня. На этом все — сладкую можжевеловую настойку с пряностями можно пить.

По аналогичной технологии готовят «Новогоднюю» настойку с можжевельником. На то же количество самогона и ягод нужно взять по 2 мандарина и апельсина, ядра грецких орехов (2-4 шт.).

Твердое сырье измельчают (цитрусовые вместе с цедрой), заливают самогоном. Настаивают в течение 2-3 недель. Профильтровывают, добавляют сахарный сироп, как в предыдущем варианте. Настаивают напиток ещё несколько дней.

Подробнее о том, как сделать джин из самогона в домашних условиях →

По качеству такой напиток не только не уступает, но иногда и превосходит покупной джин, дорогие вина. Пить сладкую настойку с пряностями или цитрусовыми на можжевельнике — одно удовольствие!

Можжевеловая настойка, три варианта рецепта.