Рецепт самогона на горохе

Хороший самогон можно сварить практически из любых фруктов или ягод, растущих на даче. Но такое растение, как горох, тоже используется для самогоноварения. Как ни странно, но изготовленный на обычном сухом горохе, он получается вполне достойным крепким алкогольным напитком. Те специалисты, которые имеют опыт в этом деле, наверняка смогут подтвердить, что более качественного напитка, чем выгнанного из зерновых или крахмалосодержащих культур быть не может. Именно поэтому, вполне логично, что был изобретен подобный рецепт.

Самогон гороховый без дрожжей

Для него понадобятся:

• 1.5 кг гороха;
• 18 л воды;
• 10 стаканов сахара.

Если изготавливать этот напиток будет новичок, то лучше брать более простой и проверенный рецепт. Напиток без использования дрожжей будет именно тем, что надо. Нужно подготовить все ингредиенты по рецепту, для того, чтобы приготовить бездрожжевую брагу.

В глубокую кастрюлю следует засыпать около 0.5 кг сухого гороха, затем залить кастрюлю горячей водой — примерно 2 л, и оставить возле теплой батареи или в другом теплом месте на 14-15 часов.

Надо подготовиться заранее, чтобы по прошествии положенного времени все ингредиенты для рецепта были под рукой, и в результате получилась качественная закваска. Горох к тому времени станет разбухшим, и процесс брожения можно будет продолжать.

Этот способ приготовления делается без дрожжей: процесс брожения обеспечивается сушеным горохом. В большую тару вливают 4 л воды, всыпают сахар, и варят, слегка помешивая, сироп. После того, как он остынет, его следует перелить в эмалированную или стеклянную посуду и добавить тот горох, что был замочен, а также оставшийся 1 кг сухого, затем долить 16 л воды. Посуда или банки закручиваются специальными крышками, имеющими гидрозатвор, и ставятся в теплом месте на 4 суток. По истечении времени, готовая закваска процеживается и перегоняется 2 раза.

Когда напиток будет готов, его традиционно очищают с помощью молока, но этого можно и не делать, он и так достаточно хорош. После очистки напиток хранится в холодильнике, и готов к употреблению, как только будет охлажден.

Самогон с дрожжами

Этот способ предусматривает применение дрожжей. Он довольно распространенный, и считается классическим и традиционным.

Для браги понадобятся:

• 1 кг гороха.
• Упаковка сухих дрожжей.
• Сахар — 8 стаканов.
• 12 л кипяченой воды.

Чтобы сократить время закваски, заранее стоит подготовиться к приготовлению главного ингредиента. Горох засыпается в приготовленную тару и заливается горячей водой. Около 6 часов понадобится подождать для того, чтобы он размягчился. После этого процесс продолжится. Вода, не впитавшаяся в замоченный горох, сливается в ту емкость, в которой предполагается брожение. Лучше всего подойдет стеклянная тара или посуда из стекла (бутыли, банки).

Отдельно следует приготовить сироп. Указанное в рецепте количество сахара заливается 3 л воды и доводится до кипения. Пока на сиропе не перестанет появляться пена, его варят, помешивая. Это займет около 8 минут. Затем его необходимо снять с огня и дать остыть до 30 градусов.

Как вариант, допустимо добавление сахара в тару для брожения, но при таком способе, закваска бродить будет большее количество времени. Такой алкогольный напиток считается одним из скоростных рецептов приготовления, поэтому, чтобы не увеличивать время, следует применять использование сиропа. Дрожжи разводят в воде и оставляют на 20 минут, для того, чтобы они забродили. Затем закваска смешивается с сахарным сиропом, дрожжами, все тщательно перемешивается и заливается подготовленной водой.

Чтоб контролировать процесс, следует использовать крышки с гидрозатворами или воспользоваться проверенным методом — резиновой перчаткой. Брага должна находиться в тепле, и закрытой от солнца на 4 суток. По истечении срока закваска перегоняется. Напиток, приготовленный из сухого гороха, получается очень вкусным, после нескольких перегонок. Он пригоден для приготовления разнообразных настоек и подойдет для наливок.

Для приготовления фруктового или ягодного коктейля, гороховый самогон следует перегонять и очищать. После этого самогон будет прозрачный и мягкий.

Метод приготовления «быстрой» браги

Этот рецепт считается одним из самых быстрых, ведь готовая брага будет получена уже всего лишь через три дня. Для этого понадобится:

• 200 гр сметаны
• 2 кг свежего лущеного гороха
• 300 гр прессованных дрожжей
• 7 кг сахара

Для работы по этому методу необходим 20-литровый бидон с защелкой, в который заливается теплая вода. Туда же всыпается горох, дрожжи, и весь подготовленный сахар. Можно не перемешивать ингредиенты, они сами смешаются, пока будут бродить.

Туда же обязательно следует добавить сметану. Если этого не сделать, то бродящая заготовка поднимется и вся эта жидкость с запахом окажется на полу. После добавления сметаны тара плотно закрывается. Желательно уплотнить края тканью или целлофаном. Максимум через 3 суток брага готова к перегонке. Вполне активное брожение — это вполне нормально для этого рецепта.

После перегонки оставшийся горох можно не выбрасывать, он прекрасно подойдет для еще одного раза использования по новой. Стоит добавить оставшиеся ингредиенты, выждать три дня и вновь приступить к перегонке. Для алкоголя прекрасного качества засыпают 7 кг сахара, и берут перегон 7 л готового самогона. То, что будет произведено сверх нормы,  получится мутным на вид,  качество такого алкоголя — среднее.

В приготовлении следующего рецепта обязательным условием будет соблюдения температуры при брожении. Это должны быть около 30-40°С.

Старинный народный рецепт «быстрого» самогона с молоком

Для изготовления этого самогона необходимы:

• 1 кг гороха
• 5 кг сахара
• 1 л молока
• 20 л теплой воды
• 500 грамм дрожжей

Все ингредиенты настаивали в течение всего 1 суток, прокручивая ее по 10 минут через каждый час. Затем выполняли перегонку. Выход получался около 4 л напитка.

Метод самогоноварения без сахара.

Еще один метод использования гороха в самогоноварении следующий:
Необходимые ингредиенты:

• Горох — 3 кг
• Молотый солод из ячменя- 3 стакана
• Вода — 10 л
• Дрожжи — 200 гр

Этот рецепт от начала до выгонки займет около недели. На заявленный список компонентов получится около 4 л готового продукта.
В этом случае плоды нужно перемолоть в муку и отварить до однородной мягкой гороховой каши. После она должна остыть, и к ней аккуратно вмешивается солод из ячменя. Готовая масса ставится в теплое место на 8-9 часов. По окончании времени полученная масса сливается в тару для брожения. Сюда же засыпают дрожжи, и вся жидкость бродит еще около недели. Полученная бражка тщательно процеживается и перегоняется с помощью аппарата.

Секрет опытных самогонщиков

Если после использования одной из методик получился напиток с резковатым запахом, не стоит отчаиваться. Мягкий бархатный аромат можно получить благодаря добавлению в закваску корня калгана.
Любой из перечисленных рецептов проверен опытными дегустаторами и имеет многолетнюю историю. У каждого из них свой уникальный вкус и аромат, и все они вполне достойны для домашнего употребления.

Рецепт самогона, брага на горохе, рецепт от Евгения Нестерова