Пиво БАД (Bud) — вкус американской легенды

Пиво БАД (Bud, Budweiser) — один из самых популярных сортов пенного в США. Свою известность напиток получил не только благодаря теплому, мягкому вкусу, но и многолетнему спору между американскими и чешскими пивоварами за право использовать название бренда. Конфликт до сих пор не урегулирован, поэтому в США пиво продается как Budweiser, а на территории Европы используется название Bud.

Продукция под торговой маркой Будвайзер производится в Америке и еще четырнадцати странах мира, экспортируется на 5 континентов, охватывая более 80 рынков сбыта. По данным рейтинга BrandZ Global TOP100 Bud является самым дорогим алкогольным брендом в мире.

История бренда

Пиво БАД позиционируется как напиток для молодежи, однако за плечами компании многолетняя и нелегкая история становления.

В 1875 году молодой пивовар из Германии Адольфус Бушес приехал в Новый свет для организации собственного дела. Специальность была выбрана не случайно. Немец с детства был окружен знатоками пивоваренного дела, а потому досконально знал все тонкости варки пенного.

Предприимчивый европеец начал работать на заводе своего тестя E. Anheuser & Co. Спустя год компания получила новое имя Anheuser-Busch Company. В это же время она выпустила первую партию пива, созданного под контролем Бушеса. Хмельное приняли на ура и немец быстро нарастил объемы производства. Так появился сорт Budweiser — светлый богемский лагер низовой ферментации, с малым содержанием алкоголя.

Адольфус также внедрил инновационную по тем временам для США систему искусственного охлаждения, что увеличивало срок годности напитка. А выдержка пива на буковых стружках способствовала выпадению осадка в период созревания пива. Эти новинки технологии заметно улучшили качество пива и к началу XX века БАД стал национальным напитком американцев.

Период сухого закона в США с 1919 по 1932 годы не подкосил бизнес немца, завод продолжал работать. Более того, события натолкнули пивоваров на мысль о создании безалкогольного варианта привычного напитка. Когда президент Рузвельт отменил сухой закон, в знак благодарности пивовары преподнесли ему пиво BUD, а всем желающим дали возможность в течение 5 дней пробовать напиток бесплатно.

В 2008 году контрольный пакет акций бренда приобрела бельгийская пивоваренная компания InBev, ставшая крупнейшим производителем пива.

Особенности производства и состав

Пиво БАД не так просто стало национальным достоянием. Причина любви к этому напитку — в его удивительно мягком и теплом вкусе, который получается благодаря оригинальному составу. Помимо привычных солода и хмеля, пивовары добавляют в рецептуру рис и воду после многократной фильтрации. Когда пиво зреет, в сусло всыпают буковые стружки. Все злаки для пива выращивают американские фермеры, а вот хмель используют импортный из разных стран.

Пивовары БАД не доверяют машинам, а потому самолично проверяют напиток на всех этапах производства и дегустируют его не менее 5 раз до розлива в продажную тару. Варят пиво по технологии низового брожения, с этапом дозревания, фильтрацией и пастеризацией.

В приоритете у производителя древние традиции, а не современные рецептуры с обилием консервантов, красителей и усилителей вкуса. Специалисты компании стараются не отходить от первоначальной технологии и методов, использованных еще 100 лет назад.

Дегустационные характеристики, крепость и калорийность

Пиво БАД обладает светло-соломенным цветом, ароматом хмеля и сладким солодовым вкусом с удивительно мягким послевкусием (из-за рисового зерна), которое есть только у этого напитка. Пена слабая, формируется только по краям бокала. Пенному присуща некоторая сухость, но она не тяжелая и грубая, а легкая, как дуновение ветерка.

Американское пиво несколько «легче» в калориях, нежели европейское — в 100 г от 55 до 42 Ккал в зависимости от сорта. Крепость светлого лагера из России стандартная для его класса — 4,8%. В США в линейке БАД есть напитки с содержанием спирта 5% и выше.

Разновидности

Изначально компания выпускала только один вид пива, но со временем анализ рынка конкурентов показал, что потребители хотят разнообразия, и необходимо расширять линейку продуктов. В продаже появились новые разновидности пива БАД.

Bud или Budweiser, 5,0%

Тот самый легендарный лагер, который варил еще Адольфус Буш. Рецептуру с тех пор почти не меняли.

Во вкусе выраженная сладость, в которой можно угадать тона карамели, бисквита и мягкой горчинки. Аромат сухой травы дополнен хмелем и ржаным хлебом. Классический Bud King of beer подойдет к блюдам из птицы и салатам.

Bud Ice, 5,5%

Был создан в 1994 году и быстро обрел поклонников. При производстве айсбиров используют технологию вымораживания, что дает еще более мягкий глубокий вкус, снижает калорийность и повышает крепость.

Ледяной БАД пьют при температуре +2-4°С. В качестве закуски подойдут куриные крылышки, жаренные в остром соусе, тосты с сыром и копченый бекон.

Bud Light, 4,2%

Лагер с низкой плотностью, легкой горчинкой и фруктовым ароматом. Бесспорный лидер в Америке по количеству продаж. Прекрасно освежает и утоляет жажду в жаркий день.

Выпускается в трех вариациях: Bud Light Lime с цедрой лимона, Bud Light Orange с цедрой апельсина, Bud Light & Clamato Chelada с добавлением особого пикантного коктейля из томатов и пряностей.

Bud Light Platinum, 6%

«Крепленая» версия предыдущего варианта пива БАД. Выделяется отчетливым сладким вкусом, большей плотностью и ощутимым содержанием алкоголя.

Сочетается с красным мясом, ростбифом, копченостями.

Bud Zero (Alcohol Free), 0,5%

Излюбленное пиво американских водителей и тех, кому не нравится алкогольный привкус. БАД безалкогольное придумали и выпустили во времена «сухого закона», добившись минимальной крепости в 0,5%.

Budweiser Select, 4,3%

Низкокалорийный светлый лагер для американского рынка. Сделать пиво диетическим удалось за счет увеличения срока выдержки. Количество сахаров за это время уменьшается, калорийность снижается.

Напиток обладает легким, освежающим вкусом, хорошо утоляет жажду. Его можно без опаски петь тем, кто на диете.

Budweiser American Ale, 5,3%

Эта версия пива БАД появилась на рынке в 2008 году, адресована любителям пенного верхового брожения. Эль имеет более сложный вкус, чем светлый лагер, отличается темным цветом и насыщенным ароматом. Во вкусе чувствуются мотивы цитрусов и сухофрукты, тона сладкой карамели. Пена сливочного оттенка, мягкая, держится недолго. Пиво варится только для внутреннего рынка.

БАД темное хорошо закусывать солеными орешками, гуакамоле, хумус. Подают охлажденным.

Bud Brew 66, 4,3 %

Пиво разработано специально для российского потребителя, первая версия появилась в 2019 году. Вкус мягкий и нежный, рисовый, с хмелевой горчинкой и нотками карамели. В аромате присутствуют мотивы солода и кукурузы. Продается в черных банках.

В России продается только пиво БАД классическое и безалкогольное в стеклянной бутылке и жестяной банке. Другие виды пенного можно приобрести в аэропортах или на родине напитка.

Как отличить оригинал от фальсификата

Пиво БАД подделывают редко, но это не значит, что фальсификата на полках магазинов нет. У недобросовестных реализаторов можно наткнуться на подделку, просрочку либо на испорченный напиток.

Распознать суррогат можно по следующим признакам:

• Бутылка. Оригинальное пиво БАД поставляется в фирменных классических пивных бутылках 0,5 л, 0,33 л и 0,75 л и алюминиевых банках 0,45 л и 0,75 л. Бутылки гладкие из темного стекла без узоров и гравировок. Банки с ключом под цвет оформления (красным или синим в зависимости от вида);
• Этикетка. На бутылках должна быть наклеена ровно и четко пропечатана. Следы клея, грязь, кривые строчки или размазывающаяся при трении краска — признак некачественного продукта;
• Содержимое. Если внешний вид тары не вызвал сомнений, нужно обратить внимание на цвет и пену. Слишком светлое или темное пиво — это просроченный продукт. Пена должна быть мягкой, но устойчивой не менее трех минут, в идеале все пять;
• Запах. Свежее пиво БАД насыщено ароматом хмеля, травы и хлеба. Иные посторонние запахи говорят о порче или фальсификате, такое лучше не пить. Если пенное явно отдает спиртом, то это 100% подделка. Оригинальное пиво никогда «не позволит себе» подобного безобразия.

Правила употребления напитка

Пиво БАД американцы пьют прямо из бутылок. В США нет устойчивой культуры распития пенного, как Германии или Чехии. Единственное условие — пиво должно быть непременно охлажденным до 4-6 °C с конденсатом на бутылке.

В качестве закуски к американскому лагеру подойдут жареные на гриле сосиски, птица, сыры. Традиционные для жителей США блюда тоже органично сочетаются с напитком — пицца, джамболайя, хот-доги.

Будвайзер не пьют с рыбой. Американцы вообще не употребляют в пищу сушеную, вяленую и копченую рыбу. Она считается «полусырой», поскольку не прошла термическую обработку. В крайнем случае могут подать к пиву жареную белую рыбу, но никогда жирную красную — вкус продуктов исчезнет.

Bud Light хорошо сочетается с овощными салатами, сырными нарезками, орехами. А его «фруктовые» версии пьют самостоятельно, без дополняющих закусок.

БАД черный — пиво очень легкое (экстрактивность всего 9%), невесомое, кажется разбавленным, хотя это не так. Пить его лучше соло или с тонким десертом вроде мороженого. Вкус ненасыщенный, поэтому с яркой закуской потеряется совсем. Хороший летний вариант пенного.

Стоимость и отзывы

Пиво БАД можно отнести к среднему ценовому сегменту. Классический светлый лагер, производимый в России, стоит 70-90 рублей за бутылку емкостью 500 мл. BUD в банке немного дешевле. Цена БАД 66 — чуть более 100 рублей, безалкогольный вариант стоит 60-70 рублей.

Благодаря невысокой цене и отменному вкусу, пиво БАД имеет немало положительных отзывов от покупателей.

Василий

Возможно, я единственный взрослый человек в мире, который до этого дня не пил пиво бад, но вот так получилось. Купил просто чтобы попробовать. Ощущение, что сварено для людей, не любящих классическое пиво. Очень мягкое, нейтральное, с небольшой солодовостью во вкусе. Отлично утоляет жажду, можно выпить много, наутро не болит голова. Удивительно, но мне бад понравился. Пить можно, только пена нестойкая. 

Игорь

Начну с достоинств — невысокая цена, оригинальный вкус. Легкое, сладковатое, без горечи. Приятное, подходит для любой ситуации. И изо рта потом пивом не разит. Как по мне, лучший вариант за свою цену.

Светлана

Классический светлый лагер, легкий и приятный. Женский вариант. Объем немаленький, достаточный, чтобы почувствовать вкус. Но быстро выветривается, поэтому пить надо быстро. Потом становится противным.

Николай

Для меня это не пиво, а водичка, не горькое и не крепкое. Я такое не пью. После 4 бутылок только в туалет и бегал, в голову совсем не ударило. Больше не возьму это бад. Не пацанский вариант. 

Американское пиво БАД с немецкими корнями отлично прижилось в России. Отечественные ценители бренда разделились на два лагеря. Одни продолжают утверждать, что лучше немецкого хмеля ничего нет, другие доказывают, что американцы задали новый стандарт в пивоварении. Чтобы выбрать, придется попробовать и сравнить.

Автор: Валентина Малышева,
специально для Drinkings.ru

Видео обзор разновидностей пива БАД