Самогонный аппарат и особенности его конструкции

Процесс самогоноварения основан на принципе дистилляции — испарении спиртовых соединений из нагретой браги с последующей конденсацией этих паров в жидкую фракцию. Из определения следует, что типовая конструкция самогонного аппарата должна включать:

• перегонную емкость — для выхода этиловых эфиров из бродильной жидкости;
• охладитель — для получения конечного жидкого дистиллята;
• соединительные элементы — для транспортировки продукта между отдельными частями агрегата.

Особенности производства крепких алкогольных напитков подразумевают присутствие агрессивной среды, поэтому материалы составляющих узлов аппарата нужно подбирать с учетом этого фактора.

Разберем основные элементы подробнее, с возможными вариантами их изготовления в домашних условиях.

Перегонный куб

Емкость для перегонки браги должна быть вместительной и желательно выполненной из пищевой нержавеющей стали. Это самый жаропрочный и коррозионностойкий материал, применяемый в различных перерабатывающих производствах. К тому же не вступающий в химические реакции с горячими агрессивными растворами.

Объем куба нужно подбирать по требуемой производительности самогонного устройства. Опытные винокуры подбирают две емкости разного размера для предварительной и окончательной перегонок. Одним из главных критериев является герметичность куба, чтобы летучие вещества не испарялись в воздух.

Для простой модификации домашнего агрегата можно использовать:

• самодельные баки из нержавейки;
• молочные бидоны из пищевого алюминия;
• переделанные металлические кеги;
• скороварки и мультиварки.

Указанные модели подогреваются на открытом огне, газе или с помощью электричества. Более сложные варианты конструкции самогонных аппаратов предусматривают использование парогенераторов. В таких аппаратах емкость делается с двойными стенками для лучшего прогрева браги паровой рубашкой. Но эти установки сложны и дороги в изготовлении и обслуживании, поэтому подвластны только истинным мастерам алкогольного творчества.

В верхней части перегонного куба предусматривается вывод трубки для перехода испаряемых спиртовых фракций в следующие узлы аппарата. Также необходимо оснастить емкость специальным химическим термометром для контроля температуры протекаемого процесса.

Подробнее о том, как выбрать перегонный куб для самогонного аппарата →

Холодильник

Следующий важнейший элемент самогонного оборудования, где происходит охлаждение и конденсация летучих паров в жидкую составляющую. Представляет собой змеевик из пищевой металлической трубки, помещенный в герметичный сосуд с охлаждающим реагентом. В простых аппаратах используется вода, в более продвинутых — жидкий азот, гелий и другие сложные вещества.

Различают две разновидности холодильников, применяемых в домашних условиях:

• проточные — спираль змеевика устанавливается в емкость, через которую пропускается водопроводная вода;
• непроточные — змеевик помещается в широкий бак или ведро, куда по мере необходимости подливается холодная жидкость.

Второй способ считается полевым и используется в местах, не оборудованных коммунальными магистралями. Для охлаждения используется снег, лед или даже вентилятор, направленный на воду. Такое устройство использует естественный принцип нахождения в нижней части емкости раствора с более низкой температурой.

Первая модель, наиболее широко применяемая на частных винокурнях, имеет огромное количество вариаций исполнения.

В качестве материала змеевика чаще всего используется латунная или бронзовая трубка, которая отличается хорошей теплопроводностью и пластичностью. Длина охлаждающего элемента должна обеспечивать на выходе прохладную жидкость, исключающую пропуск неосевших спиртовых фракций. Настройка температуры воды производится экспериментальным образом для получения максимального количества конечного продукта.

Подробнее о типах и конструкции холодильника для самогонного аппарата →

Транспортные спиртовые трубопроводы

Соединительные элементы при идеальном варианте выполняются цельными, без разъемов и сопряжений. Хорошо бы иметь латунную трубку достаточной длины для устройства выхода из перегонного куба, переходящую в конденсатор-змеевик и заканчивающуюся сливным краном. Но в конструкции самогонных аппаратов применяются разные дополнительные устройства, влияющие на качество напитка и требующие разрыва единой магистрали.

Для соединения составных частей аппарата проще использовать силиконовые пищевые трубки, закрепляющиеся хомутами на выходные металлические штуцера. Также в доморощенных конструкциях применяют гофрированные нержавеющие шланги. Категорически не рекомендуется изготовление трубопроводов из резиновых или ПВХ материалов, вкус самогона будет отвратительным.

Особое внимание нужно уделить герметизации выходных отверстий в перегонной емкости и других вспомогательных узлах. У самодельных аппаратов закупорка производится детским пластилином, тестом или силиконовым герметиком для пищевого оборудования.

Интересной модификацией самогонного устройства является полностью стеклянный аппарат с возможностью визуального просмотра всех протекающих процессов. В домашних условиях легко собрать мини агрегат из подручных материалов и неиспользуемого пищевого оборудования.

Самогонный аппарат из скороварки

Данное кулинарное чудо представляет собой готовую перегонную емкость: герметична, имеет необходимые выводные трубки. Для создания полноценного дистилляторного устройства остается сделать охладитель. Его можно собрать из газового гофрированного шланга и сваренного из трубы большого диаметра герметичного цилиндра, оснащенного выходами под подачу и слив проточной воды. Внутри змеевик наворачивается произвольной продольной спиралью для нормальной конденсации алкогольных паров. Длина такого самодельного холодильника составляет 40-60 см.

Во второе отверстие на крышке скороварки следует разместить специальный лабораторный термометр для контроля процесса кипения браги.

Достоинствами этого варианта являются простота и дешевизна. Всегда можно найти старую скороварку в своих семейных закромах или попросить у друзей, в настоящее время этой специфичной кастрюлей почти никто не пользуется.

Использование мультиварки

Этот новомодный электрический прибор также нашел свое место в творениях народных самогонных умельцев. Его преимуществами стали программируемость нагревательного процесса, экономичность и доступность. Сейчас мультиварки раздают как бонусы в магазинах бытовой техники, они имеют пищевой сертификат соответствия и требуют лишь присутствия электрической розетки.

Дистиллятор для простейшего самогонного аппарата можно недорого приобрести в магазине лабораторного оборудования, добавить медицинские силиконовые трубки для соединения узлов, и конструкция готова. На мультиварке имеется предохранительный клапан для сброса пара, откуда и пойдет наша летучая алкогольная фракция.

Подробнее о самых простых самогонных аппаратах‎ →

Дополнительные элементы самогонного производства

Из необязательных узлов самодельных конструкций можно выделить несколько важных составляющих, оказывающих влияние на качество конечного напитка:

• сухопарник — устройство отбора тяжелых фракций, содержащих самые вредные сивушные масла. Основан на принципе первичного оседания тяжеловесных паров с последующим вторичным испарением более легких и крепких. В домашних условиях делается из стеклянной герметически закрытой банки, в крышке которой врезаны два штуцера для входа и выхода пара. Устанавливается сразу после перегонного куба и является первоначальным фильтрующим элементом. Конструкция с каскадом из двух-трех сухопарников обеспечивает получение качественного самогона крепостью 75-80% за один перегон. Для ароматизации напитка туда помещают сухофрукты, цитрусовые корки или пряные травы.
• фильтрующий узел — в самодельных аппаратах полного цикла на выходе из охладителя предусмотрено очищение полученного дистиллята. Для этого используется простейший магазинный проточный фильтр или специальный кувшин для очистки воды. Окончательный напиток готов к настаиванию или употреблению.

Подробнее об устройстве самогонного аппарата →

Фантазия доморощенных самогонных изобретателей неисчерпаема. В мире существуют тысячи различных модификаций самодельных аппаратов. Может быть и вы внесете свою лепту в древнее винокуренное искусство?

Подробнее о том, как пользоваться самогонным аппаратом →
https://www.youtube.com/watch?v=d4BpdG6OuhY