Ром Бругал производят в Доминикане. Рецепты напитков хранятся в строгом секрете. Они известны лишь избранным мастерам и руководителям компании.
Ром Бругал созревает не менее 2 лет. Бочки для него тщательно отбираются мастером – используется только тара из-под американского бурбона и испанского хереса.
Производитель напитка
Ром производится компанией Brugal & Co. Ее основатель – эмигрант из Испании Андреас Бругал Монтанера. Он жил на Кубе, в Доминикане, Пуэрто-Рико, а в 1888 году создал собственную компанию. В 1920 году был создан первый выдержанный ром в Доминиканской Республике. В 1981 году начался экспорт продукции в США. Через 5 лет компания расширилась, были построены новые объекты в Пуэрто-Плате.
В 1996 году компания Бругал начала экспортировать свою продукции в Испанию. Потребовалось 14 лет, чтобы ром Бругал стал маркой №1 в этой солнечной стране, где ценители крепкого алкоголя встречаются на каждом шагу. В 2008 состоялось объединение с известной шотландской торговой маркой Edrington.
Виды рома Бругал
Большинство видом рома Бругал темного или золотого цвета. Выпускается и белый ром, но в меньшем ассортименте. Цены зависят главным образом от выдержки и особенностей купажа.
1888
Отличительная черта этой марки рома – бутылка, оплетенная сетью. Идея такой упаковки была привезена из Индии. Продаются бутылки разного объема. Цена за 0,7 л достигает 5 000 р.
Напиток 1888 (ром Бругал Гран Резерва) мягкий, с древесно-ореховым и карамельным привкусом, крепость 40%. В аромате преобладает корица. Присутствуют нотки темного шоколада, сухофруктов, кофе. Цвет янтарно-красный, насыщенный.
Этот вид рома выпускают ограниченными партиями. Дистиллят перегоняют дважды, чтобы получить максимально чистый напиток. Для выдержки применяют два вида тары. На протяжении 8 лет он стоит в дубовых бочках. А после почти 6 лет в бочках из-под хереса. Общая выдержка спиртов может достигать 8-14 лет. После чего их смешивают, добиваясь характерного вкуса.
XV (Extra Viejo)
В 1976 году компания начала выпуск рома премиум-класса Extra Viejo. Экстра Вьехо готовят на основе дистиллята, который хранился в бочках из белого дуба и из-под хереса Педро Хименес.
В результате получается идеальная комбинация чистого рома со сладкими нотками, дающими мягкость.
Аромат – сочетание меда, сухофруктов и карамели, легкое веяние специй и какао. Чувствуется запах цедры апельсина. Послевкусие слегка сладкое и продолжительное.
Цвет янтарный. Приблизительная стоимость 0,7 л напитка – 2 000 р.
Añejo
В 1952 году был создан Brugal Añejo (Аньехо). В линейке есть также вариант Аньехо Супериор.
Его хранят в бочках из-под бурбона. Вместе с пряными и древесными нотками в аромате этого напитка присутствует апельсиновая цедра, миндаль, карамель.
Вначале напиток кажется мягким, теплым, затем наступает ощущение прохлады и острое послевкусие.
Цвет яркий, чистый, с насыщенными оттенками янтаря, крепость 38%.
Цена одной бутылки 0,7 л может достигать 1300-1400 р.
Blanco Especial
Это белый (светлый и прозрачный) ром от компании Бругал.
Его выдерживают в дубовых бочках 2-5 лет и трижды фильтруют. В результате он приобретает мягкость.
Нет ярко выраженного запаха и вкуса. Присутствуют легкие нотки ванили, цитрусовых и кокоса.
Стоит порядка 1000 р. за 0,7 литровую бутылку.
Carta Dorada
Ароматный ром отличается небольшой выдержкой до 3 лет. Крепость его 37,5%.
По цвету ярко-янтарный.
Продается в бутылке 0,7л, которая на Амазон стоит около 8 фунтов. В других интернет-магазинах его можно найти по цене около 1000 р.
Extra DRY
Еще один вариант белого рома. Он идеально подходит для мохито и других коктейлей, так как не имеет ярко выраженного запаха. Производится купажированием спиртов выдержкой 3-5 лет.
Крепость стандартная – 40%.
Papa Andres
В 2008 компания объединилась с Edrington. Спустя 5 лет, в 2013 году, началось производство рома Papá Andrés. Он был назван так в честь отца-основателя Дона Андреса Бругала. Рецепт использовали на протяжении 5 лет исключительно для внутреннего семейного потребления, прежде чем поставить на продажу.
Аромат у напитка нежный, с фруктовыми оттенками. Ром приятно обволакивает небо, оставляя ощущение бархатистости. Цвет яркий, красно-золотой.
«Папа Андрес» стал лучшим в мире ромом категории суперпремиум. На продажу выставлено всего 1000 экземпляров. Цена достигает 100 000 р.
На графине сделан металлический воротник с гравировкой. Пластина прошла пескоструйную обработку и ручную полировку. Ром продается в элегантной деревянной коробке-футляре синего цвета с золотой вставкой. На нем изображены волны, символизирующие путешествие из Европы в Новый Свет.
Также в честь основателя компании ранее выпускался ром Brugal Leyenda крепостью 38%. Его можно было приобрести по цене 4000-6000 р.
Siglo de Oro
В честь столетия компании в 1988 году создан ром Brugal Siglo de Oro. Его крепость составляет 42,6%. Напиток выдерживается в бочках до 8 лет.
По цвету он яркий, прозрачный, темно-янтарный. Аромат сложный, прослеживаются нотки инжира, сухофруктов, банан. По вкусу мягкий, обволакивающий.
Как правильно пить ром Brugal
Пить ром можно с чем угодно. Это крепкий напиток, похожий на водку, но со специфическим жгучим привкусом и сладковатым ароматом. Его закусывают мясными, рыбными и сырными блюдами.
Температура подачи не должна превышать 22 ℃, но и не быть ниже 18 ℃. В этом случае хорошо раскроется аромат. Ром наливают в бокалы для виски или низкие, широкие стаканы.
В чистом виде
Особый, выдержанный ром, такой как Пара Андрес или Сигало де Оро, лучше всего употреблять в чистом виде, как он есть. Если его разбавить, то не удастся почувствовать весь букет вкуса и запаха, приобретаемый на протяжении 10-20 лет хранения.
Разбавленным
Поскольку крепость рома 38-40% некоторые предпочитают его разбавлять. В таком виде не столь сильно чувствуется жгучий привкус. Делать это можно негазированной прохладной водой или содовой. Подходит для рома лайм и лимон.
Со льдом
Любой хороший ром отлично сочетается со льдом. В стакан бросают один большой кусок или 2-3 средних кубика. Ждут пару минут, пока лед не начнет таять. После этого пьют небольшими глотками. Лед слегка притупляет специфический привкус. Одновременно он дает возможность лучше разобрать более глубокие ноты, почувствовать послевкусие.
В коктейлях
Традиционно на основе рома готовят множество коктейлей. Они подходят для вечеринок, тихих домашних вечеров и дружеских встреч.
Тоник и лайм:
- 60 мл рома Экстра Драй;
- 120 мл тоника;
- немного сока лайма.
Вылить ром в стакан со льдом, злить до краев тоником, бросить дольки лайма. Сесть поудобнее и сделать глоток. Наслаждаться.
Санто-либре:
- 60 мл Brugal Añejo;
- 120 мл лимонада;
- сок из дольки лайма.
Налить Añejo в стакан с лаймом и льдом, добавить лимонад. Украсить кусочком лайма.
Яблочный сок и лайм:
- 60 мл Extra Viejo;
- 120 мл натурального яблочного сока;
- 120 мл сока лайма.
Насыпать в стакан льда, смешать ром с лаймом, залить яблочным соком. Украсить ломтиком яблока.
С имбирем:
- 30 мл рома XV;
- 22 мл сока лайма;
- 120 мл имбирного пива;
Налить ром в стакан со льдом, добавить лайм и имбирное пиво.
Mojito:
- 60 мл Бругал Бланко;
- 120 мл содовой;
- 9 листиков мяты;
- половинка лайма;
- 1 чайная ложка сахара.
Размять в стакане мяту, лайм и сахар. Добавить ром, лед и содовую. Перемешать, украсить веточкой мяты.
Чем закусывать
Для закуски рома подходят сыры, морепродукты, жареное и запеченное мясо. Можно сочетать его с десертами. Особенно это касается разбавленного напитка и коктейлей на его основе. Темный ром обычно подают в конце приема пищи. В этом случае достаточно порезать апельсин или разломить мандарин, дольки которого станут закуской.
Как отличить подделку
Компания Бругал заботится о высоком качестве своих напитков, уделяет большое внимание внешнему виду, упаковке. Поэтому при покупке надо смотреть на следующее:
- Настоящий ром 1888 продается в бутылке, оплетенной сеткой.
- На бутылке изображены награды, которые получал ром.
- Обязательно указан номер бочки, в которой выдерживался дистиллят.
- Упаковка всегда аккуратная, нет следов клея, перекосов.
- Не виднеется никакого осадка, мутности, включений.
Если употреблять ром в умеренном количестве, то от него не будет похмелья. Дистиллят проходит тщательную очистку, в его составе нет вредных примесей. Это напиток высокого качества, которым надо наслаждаться, чувствовать его вкус.
Марка Бругал представляет несколько видов рома. Среди них есть умеренной стоимости и довольно дорогие – класса премиум и суперпремиум. Напитки производят в Доминикане из тростниковой патоки. Они отличаются неповторим вкусом и считаются самыми известными и покупаемыми после Бакарди и Капитана Моргана.
Автор: Екатерина Листопадова,
специально для Drinkings.ru
