Барботер – это устройство, применяющееся в самогоноварении для повышения крепости самогона и его очистки. Приспособление менее популярно среди винокуров, чем сухопарник. Хотя по важности ничуть не уступает.
В продаже самогонных аппаратов с барботерами найти практически невозможно. Однако устройство можно сделать по чертежу или пошаговой инструкции самостоятельно из подручных средств.
Что такое барботер
Барботер – дополнительное устройство для очистки паров дистиллята. По конструкции он схож с сухопарником. Состоит из герметичной цилиндрической емкости с двумя отверстиями, в которые вставлены две трубки разной длины. Одна из них соединена с перегонным кубом и доходит практически до дна барботера, а вторая, укороченная, ведет к холодильнику.
Принцип работы барботера:
- Брага в перегонном кубе нагревается до необходимой температуры, начинается процесс испарения.
- Пары спирта с вредными примесями проходят через трубку в барботер.
- Температура в барботере ниже, чем в перегонном кубе, поэтому фракции сивушных масел, метанола и смол остаются в емкости, а пары спирта, имеющие меньшую температуру кипения, выходят через короткую трубку к холодильнику.
- Уровень жидкости в емкости поднимается в процессе перегона, благодаря чему задерживает ненужные и вредные компоненты в большем количестве.
Отличия от сухопарника
Барботер в самогоноварении еще не нашел большого распространения. Некоторые винокуры путают его с сухопарником. И хотя устройства схожи по конструкции и выполняют одну и ту же задачу – очищение спирта, их принцип работы и функции имеют различия.
В сухопарнике в процессе перегонки конденсируется и оседает на дно часть вредных фракций самогона из пара браги. В барботере пары самогона, проходя через трубочки и емкость, очищаются водой.
Главные отличия барботера от сухопарника:
- одна из трубочек в барботере длиннее и доходит практически до дна емкости;
- в барботер перед использованием наливают воду.
Установка даже двух очистительных устройств на самогонный аппарат не отменяет необходимость двухкратного перегона браги.
Подробнее о том, чем отличаются сухопарник и барботер →
Для чего используют барботер
Повышение крепости и очищение от вредных примесей – вот для чего нужен барботер в самогонном аппарате.
Дополнительной функцией устройства можно считать возможность ароматизации напитка. Для этого необходимо в емкость с водой положить ароматизатор – цедру цитруса или травы.
Барботер не обязательный агрегат в системе самогонного аппарата. Вполне можно обойтись и без него. Особенно, если уже есть встроенный сухопарник. Эти 2 устройства, выполняющие практически идентичные функции, хорошо влияют на качество конечного продукта, но вместе с тем уменьшают количество выгнанного спирта после двойного перегона.
Встраивание в цепь (при наличии сухопарника) дополнительного устройства не обосновано – это лишние временные и финансовые затраты.
Опытные винокуры, сделавшие выбор в пользу барботера, рекомендуют устанавливать не менее 5 штук подряд. Только так удастся получить качественный спирт с крепостью около 94°. При этом скорость перегонки значительно снижается. Особенно при установке в систему более трех барботеров одновременно.
Есть ли самогонные аппараты с барботером
Дистилляторов со встроенным барботерами встретить в продаже практически невозможно. Изготавливают барботеры и устанавливают при необходимости сами винокуры.
Можно сделать барботер из сухопарника путем удлинения одной из трубочек и добавления в емкость воды.
Как сделать барботер для самогонного аппарата своими руками
Чтобы сделать барботер для самогонного аппарата своими руками, понадобятся:
- стеклянная банка с завинчивающейся крышкой объемом 1–2 л;
- 2 штуцера;
- 2 металлические или силиконовые трубки равные длине банки;
- силиконовая трубка с диаметром равным диаметру штуцеров;
- хомут для соединения трубки с перегонным кубом.
Использовать необходимо пищевые силиконовые или нержавеющие трубки. Эти материалы при нагревании безопасны, в отличие от ПВХ.
Алгоритм работы:
- В крышке просверлить 2 отверстия.
- Вставить в них штуцеры.
- Присоединить длинную трубку от перегонного куба к входному штуцеру внутри банки. При закрученной крышке между трубкой и дном должно быть расстояние не менее 0,5–1 см.
- Установить короткую трубку, уходящую на холодильник.
- Все швы для герметичности пройти термостойким силиконом.
Затем устройство можно тестировать.
При первом перегоне с барботером в него нужно налить воду так, чтобы конец трубки был погружен в нее на 1–2 мм.
В процессе перегона количество жидкости в емкости будет увеличиваться за счет конденсата из сивушных масел и других веществ из спиртового пара.
Довести брагу до стандартов чистоты можно с одним барботером в системе дистилляции при соблюдении технологии перегона. Вначале отсекаются «головы» (это примерно 10% от предполагаемого объема конечного продукта), затем отбирается тело, а в конце, когда выходящий дистиллят будет менее 43° – «хвост».
Подробнее о том, как сделать самогонный аппарат с сухопарником и барботером своими руками →
Итак, если у вас уже есть самогонный аппарат, оснащенный сухопарником, то можно обойтись без барботера. Но если ни того, ни другого нет, то можно сделать приспособление своими руками – так вы получите более качественный и чистый алкоголь.
Автор: Евгения Гончарова,
специально для Drinkings.ru
