Виды систем охлаждения
Охладители в современных самогонных аппаратах могут быть жидкостными или с воздушным охлаждением. Наибольшее распространение получила жидкостная система, которую разделяют по способу конденсирования паров спирта на аламбик и димрот. Аламбик более известен производителям домашнего 
самогона. Его принцип основан на том, что пары спирта подаются по спирали в холодильник, где и происходит их конденсирование.
Широкую популярность метод получил благодаря распространённым у населения охладителям непроточного типа. У более современных димротов принцип охлаждения устроен обратно традиционному. В корпус холодильника поступают пары спирта и оседают на холодном змеевике, в который поступает проточная охлаждающая жидкость. Конденсат спирта стекает со змеевика на специальные приёмные тарелочки, а после по трубочкам в подготовленные ёмкости. Этот принцип также применяется и в ректификационных колоннах для получения качественного самогона.
Системы c воздушным охлаждением встречается достаточно редко. Устройства подобного типа производятся кустарным способом и не получили широко распространения из-за громоздкости конструкции. Применяются подобные системы, если отсутствует централизованное или автономное водоснабжение. В основе этого способа лежит охлаждение змеевика струёй холодного воздуха. Подаваемый воздух для охлаждения должен иметь высокую скорость, в противном случае конденсирование паров спирта будет незначительным, и часть их будет потеряна для производителя безвозвратно. Плюсом данного метода охлаждения является возможность проводить самогоноварение в любом удобном месте при наличии электрической сети или автономных источников питания.
Альтернативные методы охлаждения
Имеется множество альтернативных методов охлаждения паров самогона. Если отсутствует автономное водоснабжение, в холодильниках закрытого типа в схему охлаждения может быть включён насос. Данный метод может применяться при отсутствии водопровода или давления в системе водоснабжения. Для воплощения в жизнь этого метода потребуется насос, подводящие трубки и ёмкости для охладителя. В этой схеме нагретая в змеевике вода охлаждается в расходных ёмкостях. Насос служит для осуществления циркуляции жидкости между ёмкостями.
Данная схема позволяет сделать перегонку самогона при наличии 30-40 л охлаждающей жидкости. Насос 
для аквариума является идеальным устройством для самогонных аппаратов с производительностью до 2 л/час. Для аппаратов способных перегнать большее количество спиртосодержащей жидкости потребуются более серьёзные устройства. Аквариумный насос просто погружают в бак с охладителем, а на его выходной патрубок надевается капроновая трубка. Приобрести такой насос можно в большинстве зоомагазинов по доступной цене.
В следующем альтернативном методе охлаждения применяются компьютерные кулеры. Основан метод на подаче воздуха под напором в замкнутой емкости, в которой размещён отводящий спиртосодержащий пар змеевик. В качестве ёмкости может использоваться пластиковый контейнер соответствующего объёма. При достаточной герметизации в данное устройство может добавляться небольшое количество воды, которая испаряясь, является дополнительным охладителем потока воздуха. Для установки с производительностью самогона до 2 л/час достаточно 3-х кулеров на воздушный холодильник. Устройство хорошо тем, что позволяет использовать аппарат без подключения к водопроводной сети, достаточно только наличия бытового электричества. Недостатком является громоздкость конструкции и наличие преобразователя напряжения.
Конденсирование паров спирта можно производить путём охлаждения змеевика низкими температурами. Для этого змеевик выносится в неотапливаемое помещение или на улицу. Небольших отрицательных или близких к нулю температур достаточно для устойчивой работы системы. Недостатком метода является удалённость змеевика от перегоночного куба, что может создавать избыточное давление в системе и возможность работы только в зимний период. Слишком низкие температуры при этом методе перегонки могут привести к образованию ледяной пробки в змеевике, и как следствие, поломке конструкции.
Охладитель своими руками
Сделать своими руками охладитель для самогонного аппарата достаточно просто. Для этого потребуются:
трубка длиной 1,5 -2 м;- ёмкость объёмом не менее 10-12 л;
- резьбовые штуцера;
- герметик.
Для змеевика потребуется мягкая (отожжённая) медная трубка с внутренним диаметром от 8 до 15 мм. Чем тоньше стенки трубки, тем лучше будет работать холодильник. Для получения змеевика трубку сматывают спиралью, ширина витка не должна быть больше ёмкости холодильника. Для получения спирали трубку наматывают на какую-нибудь трубу, хорошо подходят асбестовые с диаметром 100 мм. При сворачивании спирали следует избежать сплющивания трубки, для этого в неё забивается песок, который потом выдувается воздухом.
После изготовления змеевика его устанавливают в ёмкость для охлаждения. Для этого в баке охладителя для самогонного аппарата нужно сделать по два отверстия внизу ёмкости и в его верхней части. Если охладитель будет использован в непроточной схеме охлаждения, то задача упрощается в два раза, достаточно по одному отверстию вверху и внизу ёмкости. Они необходимы для монтажа змеевика и штуцеров для воды, которые после установки надёжно закрепляются и герметизируются. Для изготовления бака холодильника можно использовать оцинкованное или эмалированное ведро, а также пластиковые ёмкости подходящего объёма. Данный холодильник может использоваться в схемах проточного и непроточного охлаждения.
