Медные самогонные аппараты: свойства, особенности, рейтинг медных дистилляторов с обзорами

Сегодня медный самогонный аппарат – вещь дорогая, доступная немногим. Медь заменяют нержавеющими сплавами. Если она и остается где-то, то преимущественно в небольших деталях, предназначающихся для отвода тепла и очищения.

Примечательно, что этот металл применялся для перегонки первым в истории. Чистая медь пластична, легка в обработке, не ржавеет, только поверхность медных изделий покрывается темным окислом. Старинные медные самогонные аппараты имели форму луковицы. Их называют аламбиками. Первые аппараты применяли для получения ароматных масел, лекарственных средств и спирта.

Особенности медных аппаратов

У меди высокая теплопроводность (выше только у серебра). Это помогает быстро остужать пары, содержащие спирт. Еще одна важная особенность – медь присоединяет серу и ее оксиды, что делает конечный продукт более приятным по запаху.

Медь является катализатором некоторых химических процессов. Она способствует образованию сложных эфиров. Появляются разнообразные запахи. Можно почувствовать ваниль, карамель, особенно после перегона фруктовых браг.

Из отрицательных сторон выделяют следующее. Если перегонять брагу на самогонном аппарате из меди, то могут образовываться соли этого металла. Они токсичны, однако их количество мизерно. Химический анализ продукта показывает, что содержание меди в дистилляте не превышает допустимый безопасный уровень. Вообще, в медной нелуженой посуде можно готовить даже пищу. Важно лишь, чтобы металл не контактировал с кислотой.

Медный дистиллятор идеально подойдет, если надо получить:

• виноградный бренди (коньяк, арманьяк, шерри, метаксу);
• солодовый виски, бурбон;
• кальвадос, сливовицу, фрамбуаз;
• граппу, ракию, чачу.

В принципе, медные дистилляторы подходят для получения любого вида самогона, но ароматные напитки выходят наиболее приятными и качественными.

Рейтинг лучших самогонных аппаратов для виски и бурбона →

Плюсы и минусы медного оборудования

Между винокурами иногда возникают споры, целесообразно ли применять медные дистилляторы, или при настоящем развитии металлургии в них нет необходимости. Пищевая нержавейка производится настолько высокого качества, что из нее делают прочные и долговечные кубы, колонны и другие узлы.

Если кто-то сомневается, что же ему приобрести – самогонный аппарат из нержавейки или меди – то необходимо взвесить плюсы и минусы медного оборудования.

К их достоинствам можно отнести:

• Долговечность. Медь устойчива к коррозии, служит десятки и даже сотни лет. Если шов в аппарате разойдется, его можно запаять.
• Высокую теплопроводность. Медь быстро нагревается и отводит тепло. Это позволяет экономить воду и энергоресурсы.
• Способность адсорбировать окислы серы и делать напиток более ароматным, приятным на вкус.
• Эстетичность. Для многих людей это весомое преимущество. Медь смотрится красиво, дорого и в то же время изящно, делает похожим любое помещение на алхимическую лабораторию.

Из недостатков:

• Придется иногда чистить медный аппарат лимонной кислотой.
• Высокая цена. Это может стать решающим фактором при выборе аппарата.

Тем, кому дистиллятор полностью из меди не по карману, могут остановиться на варианте, когда используются лишь отдельные узлы из цветного металла. Часто медными делают царгу и шлем-крышку, то есть зону интенсивного образования пара, а также змеевики. Иногда применяют только медные насадки, увеличивающие конденсацию пара, а материалом для остальных деталей служит нержавейка.

Рейтинг лучших моделей

Полностью медные аппараты производят немногие компании. В рейтинг войдут изделия наиболее известных торговых марок, о которых чаше всего встречаются отзывы. Но при желании, всегда можно найти небольшое предприятие или отдельного мастера, который сделает полноценный самогонный аппарат из меди.

Cuprum & Steel Galaxy

Под брендом «Купрум энд стил» представлена целая линейка изделий для самогоноварения. Модель Galaxy – это медный самогонный аппарат с сухопарником. Куб на 22 л выполнен из нержавейки AISI 430, толщина дна 2 мм. Стоит весь агрегат около 20 тыс. руб. На нем можно производить крепкие алкогольные напитки. За час получается до 3 л дистиллята.

Преимущества:

• используются бесшовные трубки немецкого производства;
• коническая крышка;
• дистиллятор хорошо очищает пар от сивушных масел;
• в комплекте кран и электронный термометр.

Недостатки:

• диаметр колонны 28 мм – это меньше, чем 1,5 дюйма.

Алковар Медный крепыш

В медной модели Алковар фитинги выполнены из латуни, царга и змеевик представляют собой единое целое. С емкостью на 20 л такое изделие будет стоить примерно 19 тыс. руб. Производительность 2-2,5 л/ч. Предусмотрены удобные ручки на кубе, цифровой термометр в верхней части колонны (перед входом в холодильник).

Достоинства:

• относительно небольшая цена;
• прочная и понятная конструкция;
• хорошее качество продукта на выходе.

Недостатки:

• чтобы процесс самогоноварения стал более безопасным, на бак лучше установить клапан сброса избыточного давления;
• нет сливного крана на емкости.

Колонна Добрый Жар Абсолют ПРО

Аппарата с кубом объемом 30 л стоит около 33,3 тыс. руб. Предусмотрен проточный тип охлаждения 7 трубок, с дефлегматором. Скорость до 11 л/час, 5-ступенчатая система безопасности. Высота в сборе с низким конусом 146 см, с высоким – 155 см. Царга 51 мм. Толщина стенок бака 1 мм, дна 2 мм.

Достоинства:

• в комплекте насадка Панченкова;
• позволяет получить спирт высокой крепости (до 96 %).

Недостатки:

• завышена указанная скорость перегонки, реальная ниже;
• по отзывам, встречается брак.

Медный всадник

Дистиллятор с кубом на 25 л стоит 34,5 тыс. руб. Из меди сделаны крышка, дистиллятор рубашечного типа, царга и колонна 1,5 дюйма. В комплекте цифровой термометр, фальшдно, шланги, хомут, прокладки. В общем, есть все, чтобы незамедлительно приступить к перегонке. Колонна колпачкового типа трехуровневая.

Преимущества:

• есть выход под тэн, так что при желании можно напрямую греть электричеством;
• предусмотрена зиговка под фальшдно и сливной кран.

Недостатки:

• высокий, не на каждой кухне поместится.

Алковар, аламбик с колонной

Модель с кламповым соединением узлов можно приобрести с емкостью на 10 и 30 л. Соответственно меняется цена с 20 до 40 тыс. рублей. Есть встроенное сито для ароматизации напитков, электронный термометр. Для охлаждения предусмотрена емкость со змеевиком.

Достоинства:

• прекрасно подходит для перегонки фруктовых, ягодных и зерновых браг;
• герметичный, швы сделаны аргонно-дуговой сваркой.

Недостатки:

• высокая цена;
• необходимость чистить снаружи и внутри.

Старый медник

Компания выпускает дистилляторы и ректификационные колонны из меди под маркой Max Cuprum. Вся продукция вызывает у покупателей восторг своим внешним видом и возможностями. За такую красоту надо платить. Модель Medium Pot Still на 17 л стоит 56-59 тыс. руб. Использовать его можно для быстрой перегонки браги в спирт-сырец. Общая высота аппарата 46,5 см.

Достоинства:

• качественная сборка;
• возможность дополнять другими узлами, совершенствовать;
• справляется с поставленной задачей на 100%
• очень стильно выглядит.

Недостатки:

• высокая цена.

Des Хобби

Медный дистиллятор на 35 л обойдется в сумму от 45,5 тыс. руб. Сумма немалая, но оборудование того заслуживает. Компания производитель DESSTILL из Сербии. В России есть официальные дистрибьюторы. Такой аппарат больше всего подходит для частного дома, дачи. Толщина дна всего 1 мм, но предусмотрена ручная мешалка, которая позволяет встряхивать бражную массу, не давая ей пригореть. В комплект входит топка для нагрева. Дается гарантия 2 года с момента продажи.

Достоинства:

• сделан аккуратно, добросовестно;
• легкий, просто собирается;
• можно использовать в условиях отсутствия электричества;
• работает на твердом топливе и газу;
• охлаждается проточной водой или заливкой в накопительный бак.

Недостатки:

• очень тонкие стенки, поэтому при неосторожном обращении бак можно помять.

Больше моделей сербских самогонных аппаратов →

Как выбрать медный аппарат

Если вы не можете решить, какой выбрать самогонный аппарат, из меди или нержавейки, то подумайте, для каких целей будете его использовать. Получать обычный самогон высокого качества можно на оборудовании из нержавейки. Если же есть желание испробовать особые рецепты элитных напитков, уделять внимание их аромату и вкусу, стоит задумать о приобретении аппаратов с медными узлами.

Для начала можно использовать стальной куб с медным шлемом или царгой, как у моделей от Медного всадника или Доброго жара. Возможно, со временем получится приобрести медный куб, раскошелиться на такое изделие как Medium Max Cuprum или DESSTILL. Если качество перегона будет удовлетворять, то можно остановиться и на менее дорогих моделях.

Медные дистилляторы применяли на протяжении веков. Они не теряют актуальности, способны очищать напиток от вредных сернистых соединений и делать его более приятным по вкусу и запаху. В то же время на качество готового продукта влияет исходное сырье, соблюдение технологии приготовления. В домашних условиях вполне можно обойтись оборудованием их нержавейки. Медные же изделия подойдут для тех, кто стремится к совершенству.

Автор: Екатерина Листопадова,
специально для Drinkings.ru

Полезное видео о медных комплектующих к самогонным аппаратам