Самогонный аппарат для виски и бурбона – особенности и рейтинг лучших моделей

Чтобы получить в домашних условиях виски, надо сохранить характерные органолептические качества сырья и одновременно удалить вредные примеси. Для этого используют самогонные аппараты из меди. Материал дорогой, доступный не всем, поэтому часто вместо медных емкостей берут нержавейку, а внутри колонны закладывают насадки Панченкова или кольца Рашига.

К средней ценовой категории можно отнести любой качественный самогонный аппарат для виски, у которого медная колонна, а все остальные части из нержавейки. Также в разряд относительно недорогих попадают дистилляторы, сделанные полностью из нержавеющей стали с царгой или колонной, в которую закладывают медные насадки.

Особенности приготовления виски и самогонных аппаратов для него

Для приготовления виски берут ячмень, для бурбона используют кукурузу с другими злаками. В общих чертах процесс производства этих двух напитков схож.

Вначале из зерна делают солод или покупают готовый. Затем приготавливают сусло, сбраживают, перегоняют два раза и настаивают в бочках или на дубовой щепе.

Особенности производства виски и бурбона:

• Из зерна образуется густая солодовая брага. При нагревании она может пригореть. Поэтому важно использовать куб с достаточно толстым дном и обеспечить равномерный прогрев емкости.
• Перегоняют продукт 2 раза, чтобы добиться нужной крепости с сохранением аромата и вкуса.
• В зерновой браге находятся сернистые соединения, придающие спирту характерный неприятный запах. Для перегонки применяют аппараты с медными частями. Медь присоединяет серу и насыщает спирт своими ионами. После этого он лучше настаивается.

Чтобы выбрать самогонный аппарат для виски, надо учесть размеры перегонного куба. Чаще всего берут 20 л и больше, так как с такого объема получается ориентировочно 2–2,5 л 40% напитка.

Можно ли делать виски на обычном недорогом аппарате

Наиболее продвинутые винокуры используют для перегонки аппараты с парогенератором либо фальш-дном. Если такового нет, то надо фильтровать готовую брагу или сусло перед добавлением дрожжей. В этом случае ко дну ничего не пригорит, даже если оно тонкое.

Делать бурбон, джин, виски и другие крепкие напитки из солодовых браг на простом самогонном аппарате можно. Лучше всего для этого подходят модели колонного типа, которые дают высокую крепость напитка.

Иногда перегоняют на оборудовании с сухопарником и получают хороший результат. Желательно использовать медные насадки, чтобы максимально очищать спиртовые пары и устранить неприятный запах.

Топ-7 аппаратов для виски со средними ценами

Для производства виски применяют самые разные виды самогонных аппаратов. Их цены сильно варьируются, зависят от объема перегонного куба и комплектующих.

К средней ценовой категории можно отнести изделия, продающиеся по 17–30 тысяч р. при объеме куба 20–30 л. В рейтинг вошли модели с колоннами, оптимально сочетающие стоимость и возможности, и два полностью медных изделия.

Wein ReForm

В 2020 году была улучшена конструкция самогонного аппарата Вейн. В результате появилась модель ReForm стоимостью от 16 990 р. (бак на 20 л). О ней встречается большое количество положительных отзывов.

Напитки можно готовить на любой вкус крепостью от 40 до 96%, использовать как дистиллятор для виски. Бак подходит для сбраживания. Холодильник пятитрубчатый, предусмотрено два варианта подключения воды.

Преимущества:

• В конструкцию можно добавлять дополнительные узлы, совершенствуя аппарат.
• Удобное расположение крана для слива.
• Крышка в форме усеченного конуса, что позволяет лучше очищать спиртовые пары и наполнять бак больше, чем на ¾.

Недостатки:

• Медные спирально-призматические насадки (СПН) надо покупать дополнительно.

Феникс Сириус

Самогонный аппарат для бурбона и виски колонного типа на 20 л стоит порядка 17 400 р. Выполнен полностью из пищевой нержавейки 1,5–2 мм. Оснащен трехтрубчатым дефлегматором и производительным холодильником 1,5 дюйма. Высота в сборе составляет 1,1 м. Выдает до 4,5 л спирта-сырца в час.

Чтобы добиться высокой степени очистки для получения виски или бурбона, в царгу помещают медную насадку Панченкова.

Преимущества:

• Аппарат можно модернизировать, добавляя диоптры.
• Греется на любой плитке, в том числе индукционной.
• Можно заказать такой же прибор с ТЭНом.

Недостатки:

• На холодильнике несъемный носик, что немного неудобно.
• В комплекте идет одна насадка из нержавейки, медную придется покупать дополнительно.

Надо отметить, что под торговой маркой Феникс выпущена более совершенная модификация этого аппарата под названием Сириус ПРО с пятью трубками. Ее стоимость чуть выше, зато производительность возрастает до 6 л/ч.

Алковар «Медный фаворит»

Этот дистиллятор для виски медный. Производителю удалось сконструировать прибор так, что его стоимость составляет всего 18 450 р. при двадцатилитровом объеме куба. Аппарат с проточным охлаждением, оснащен царгой и дефлегматором. Его производительность до 4 л/ч.

Плюсы:

• Оборудован электронным термометром.
• Получается напиток высокой крепости, приятного вкуса и запаха.
• Приемлемая цена, при том что аппарат медный.

Недостатки:

• Медь окисляется и требует регулярной чистки.
• Надо бережно обращаться, чтобы не помять.

Подробнее о медных самогонных аппаратах: свойства, особенности, рейтинг медных дистилляторов с обзорами →

Термосфера 3 плюс

Самогонный аппарат с перегонным кубом на 20 л стоит около 19 500 р. Работает на печках любого вида. Позволяет получать спирт до 96%. Регулировать подачу воды в дефлегматор можно игольчатым вентилем. Это позволяет получать крайне чистый напиток или сохранять ароматы, выдаваемые брагой.

Компания выпускает множество комплектующих, которые совершенствуют процесс производства напитков.

Достоинства:

• Аппарат легко собирать, разбирать, мыть.
• Предусмотрено устройство контроля крепости «попугай».
• Есть нержавеющий предохранительный клапан.
• В комплекте идут насадки Панченкова из нержавейки и меди.

Недочеты:

• По отзывам, тонковатая сталь.

Добрый Жар Люкс

Следующий в рейтинге самогонный аппарат для виски и бурбона – «Люкс» от бренда Добрый жар. Изделие с 20-литровым баком обойдется примерно в 23 000 р. Количество трубок в холодильнике и дефлегматоре 9. Предусмотрены все режимы дистилляции и ратификации.

Аппарат сделан из нержавеющей стали, идеально подходит для перегонки зерновых и фруктовых браг.

Преимущества:

• Высокопроизводительное устройство способное выдавать до 10 л/ч.
• Прочный перегонный куб марки Luxstahl, с краном для слива.
• Конусная крышка, что способствует лучшему осаждению тяжелых фракций.
• Есть возможность установки фальш-дна.
• В комплекте 3 медные проволочные насадки.

Недостатки:

• Встречаются нарекания на швы. В случае протекания аппарат можно заменить по гарантийному талону.
• Не очень удобные ручки.

Аламбик Люкс

Изделие португальского производства с емкостью 20 л обойдется в 30 700 р. Это медный самогонный аппарат для виски и других крепких напитков. Верхняя часть в традиционной форме луковицы.

Преимущества:

• Позволяет производить напиток высокой крепости и мягкого приятного вкуса.
• Качественная сборка.
• Красиво выглядит, похож на старинное оборудование.

Недостатки:

• После перегонки и длительного хранения надо чистить изнутри, так как на меди образуются окислы.
• Может помяться при ударе.

Больше моделей аламбиков для дистилляции →

Luxstahl 7м

Модель с баком на 37 л стоит 27 900 р., может использоваться как вискарная колонна. Модернизированная конструкция позволяет готовить практически любые алкогольные напитки. В комплекте идут 2 царги: нержавейка и медь.

Преимущество:

• Отличное соотношение цены и качества.
• Сразу после покупки готов к использованию.
• В комплекте есть стеклянная царга-диоптр с медной сеткой.
• Можно получать прекрасные по аромату и вкусу напитки.
• Дается гарантия 10 лет.

Недостатки:

• В полной сборке высокий, нужно заранее подготовить место для установки.

Подробнее о моделях самогонных аппаратов Luxstahl‎ →

Оказалось, что лучший самогонный аппарат для виски средней ценовой категории – Luxstahl. Хотя его стоимость самая высокая в рейтинге, он позволяет делать качественные крепкие алкогольные напитки, в том числе виски и бурбон, для чего в комплекте идет медная царга. К тому же у него вместительный куб – на 37 л, а не на 20.

Можно сделать вывод, что за 18–19 тысяч р. реально приобрести качественный самогонный аппарат, позволяющий готовить виски и бурбон. В дополнение к некоторым моделям придется приобретать медные насадки и другие детали.

Автор: Екатерина Листопадова,
специально для Drinkings.ru

Полезное видео о самогонных аппаратах для виски