Кофе давно известен как тонизирующий и бодрящий напиток. В его состав входят полезные микроэлементы 
и вещества, обладающие антираковыми и противовоспалительными свойствами. Получить пользу для организма можно не только из свежезаваренного кофе, но и из спиртовых настоек на кофейном зерне. Для остроты вкуса и аромата при их приготовлении добавляют специи (гвоздика, ваниль, кардамон, перец) и цедру цитрусовых фруктов (апельсин, лимон). Напиток снимает усталость, помогает взбодриться и настроиться на рабочий лад.
Настойка имеет лечебные свойства ? выводит желчь при обострении заболевания.
Классический напиток
Для приготовления потребуются простые ингредиенты:
- 0,5 л водки или другого алкоголя (самогона, спирта, недорогого коньяка);
- 200 мл чистой воды;
- 60 гр кофе.
При выборе компонентов для традиционной настойки следует выбирать наиболее ароматные сорта кофе (арабика).
Последовательность приготовления:
- Зерна необходимо смолоть и сварить в турке (в идеале их нужно самостоятельно поджарить перед помолом). Кофе дать остыть до комнатной температуры и избавиться от гущи (с помощью сита или френч-пресса).
- В бутылку самогона добавить остывший кофе и оставить в месте, куда не попадают солнечные лучи на 1 неделю. Температура при этом не должна опускаться ниже комнатной (+18-20 градусов).
- Настойка после недельного срока достигает нужной крепости. По необходимости его можно разбавлять водой и добавлять сахар по вкусу.
Срок годности ? до 3 лет в закрытой емкости при комнатной температуре в темном месте.
Настойка на цедре цитрусовых
Умеренное потребление настойки улучшает настроение, концентрирует внимание, стимулирует нервную систему. Цитрусовый ингредиент (апельсин или лимон) добавляет необычную ноту горечи в послевкусие и кружит голову пикантным ароматом. Для приготовления понадобится:
- 0,5 л водки или самогона;
- 200 мл чистой воды;
- 1 ч.л молотого кофе арабика;
- 1 шт. цитруса ? лимон или апельсин;
- 2 ст.л сахара;
- 2-4 гр ванилина.
Приготовление.
- На первом этапе следует снять цедру с фрукта (с помощью ножа, терки) и подсушить в духовом шкафу или на солнце.
- При снятии цедры важно не задеть горькую мякоть белого цвета. Цветная верхняя поверхность лимона или апельсина покрыта порами, наполненными эфирными маслами. Именно они придают настойке классический цитрусовый аромат.
- Далее, в стеклянной емкости к водке добавляется цедра, вода, кофе и ванилин.
- Для настаивания бутылку оставляют в темном прохладном месте на 1 неделю, ежедневно встряхивая.
- Через 7 дней в емкость добавляют сахар и оставляют на тот же срок.
- После окончания процесса настойка приобретает необходимую крепость и характерный кофейный вкус. Для комфортного употребления его процеживают через марлю и разливают по бутылкам.
Хранится настойка 3 года.
Напиток ?Домашний? на зернах
При выгонке самогона получается крепкий напиток. Сделать его мягче и благороднее можно с помощью кофейного зерна и цитрусовых фруктов.
Ингредиенты для приготовления:
- 0,5 л спирта или самогона;
- 30 шт. зерен кофе (сильнообжаренная арабика);
- 1 шт. лимона или апельсина (средних размеров);
- 100 гр сахара.
Для настаивания понадобится банка (1,5-2 л) с широким горлом.
- Для начала следует помыть в горячей воде лимон или апельсин, вытереть его насухо и сделать неглубокие отверстия ножом, чтобы поместились кофейные зерна.
- Далее, плод помещают в банку, заливают алкоголем, закрывают плотной крышкой и оставляют в темном прохладном месте на 1 месяц.
- Сахар добавляется к спирту по желанию.
- После настаивания напиток на самогоне или спирте процеживается, разливается по бутылкам и закупоривается.
Срок хранения ? 3 года.
Ликер ?Шериданс?
Шериданс ? классический ликер из Ирландии, который состоит из 2 частей: сливочной с ванилью и кофейной с шоколадом. Для приготовления напитка по ирландским мотивам потребуется:
0,35 л водки;- 0,5 л сливок (33% жира);
- 20 гр растворимого кофе;
- 300 гр сахара.
Все компоненты смешиваются в одной посуде, взбиваются блендером и заливаются в бутылку. Ликер настаивается в течение суток в холодильнике с закрытой пробкой. За это время настойка густеет, перед подачей на стол в бокалы добавляют кубики льда. Ликеры можно пить как в чистом виде, так и с добавлением воды (для уменьшения крепости).
Противопоказания
Умеренное потребление ликеров приносит пользу ? увеличивается работоспособность и жизненный тонус. Ежедневной нормой считается 30 гр. Увеличение дозы приводит к повышению артериального давления и частоте сердечного ритма.
Алкогольные напитки, в состав которых входит кофе, противопоказаны людям с тяжелыми заболеваниями сердца, сосудов, центральной нервной систем. На время стоит отказаться от настоек беременным и кормящим женщинам.
