Шампанское Мондоро (Mondoro) — премиальное игристое из Италии для гурманов

Шампанское Мондоро (Mondoro) — алкогольный продукт родом из Италии. Это игристое вино премиум-класса, изготовленное по уникальной технологии из отборного винограда мускатных сортов. Выпуск спиртного ведет крупная итальянская корпорация Gruppo Campari (Группо Кампари) на заводах, расположенных в Пьемонте.

Производители поставляют на рынок 4 вида алкоголя, каждый из которых обладает уникальными и неповторимыми характеристиками. Благодаря исключительным вкусо-ароматическим качествам продукция бренда Мондоро завоевала заслуженное признание ценителей игристого во всем мире.

История шампанского Мондоро и интересные факты

Игристое вино Мондоро появилось в далеком 1878 г, когда винодел и предприниматель Энрико Серафино открыл в Пьемонте завод по производству алкогольной продукции. Энрико знал о технологии изготовления классического шампанского и мечтал создать продукт, максимально похожий на французский.

Винодел приступил к разработке рецептуры и в процессе создания соединил две методики: по одной из них делали шампанское французы, по второй производили тихое вино итальянцы. В результате экспериментов родился напиток с элегантным нежным вкусом, который сразу полюбился жителям страны.

По туринской технологии, использовавшейся в Северной Италии, виноградные плоды оставляли для брожения и сразу после начала этого процесса полуфабрикат разливали в бутылки. Емкости выдерживали в прохладе в течение определенного периода, после чего продукт считался готовым к употреблению. Такой метод способствовал минимизации количества танинов, что улучшало вкусовые качества.

Вскоре производством шампанского занялось предприятие Martini & Rossi (Мартини е Росси), и алкоголь стал известен далеко за пределами Аппеннинского «сапога». Изготавливали напиток на заводе в Монтекьяро-Д’Асти (Montechiaro-D’Asti), коммуне пьемонтской провинции Асти.

Технологи компании усовершенствовали методику, начав проводить процесс фильтрации под давлением. В результате появилось шампанское с идеальным вкусом, которое оценили как опытные эксперты, так и любители.

Официальным изготовителем Мондоро является компания Enrico Serafino (Энрико Серафино), расположенная в Пьемонте. С 2003 г бренд Mondoro входит в состав Gruppo Campari (Группо Кампари), одной из крупнейших итальянских корпораций по производству алкогольной продукции.

Название шампанского Мондоро произошло от слияния двух слов — «mondo» («мир») и «oro» («золото»), что в переводе означает «золото мира».

Благодаря высокому качеству и отменным дегустационным характеристикам шампанское Мондоро не раз завоевывало призовые места на международных конкурсах. В копилке изысканного алкоголя — множество медалей, а именно:

• золотых — 11;
• серебряных — 11;
• бронзовых — 12.

С утонченным напитком связан ряд интересных фактов, которые, несомненно, заинтересуют всех поклонников этого продукта.

1. Украшающая бутылки шампанского элегантная этикета появилась в 1980-х гг. Вдохновением для ее создателя стали купола Собора Василия Блаженного, и он воплотил в дизайне этот величественный образ.
2. Высокие оценки международных экспертов приравняли бренд Мондоро к числу самых лучших производителей качественного игристого.
3. Технология прессования виноградных плодов разработана Энрико Серафино. Эту методику называют щадящей, и благодаря ее применению удается добиться необычайно мягкости, нежности и неповторимости, которыми славится шампанское.
4. Бренд Мондоро продан в 2015 г американской корпорации Krause (Краузе), однако группа Кампари продолжает выпуск «золотого» шампанского, оставаясь единственным производителем.

Состав и особенности производства

Сырьем для изготовления шампанского Мондоро служит виноград мускатных сортов, произрастающий в Венето и Пьемонте. Это плоды:

• Москато Бьянко;
• Москато ди Канелли;
• Глера.

В процессе создания шампанского к виноградной основе добавляют сначала дрожжи, затем сахар. Эти компоненты и являются главными составляющими напитка.

Регионы Пьемонт и Венето славятся благоприятным для культивирования винограда климатом. Выращиваемые здесь плоды обладают превосходным вкусом и нежным ароматом, с умеренным содержанием кислоты. Напитки, полученные из такого сырья, славятся отменными дегустационными характеристиками.

Для изготовления итальянского шампанского отбирают самые лучшие ягоды, которые прессуют с применением щадящей технологии.

В процессе производства используют метод прерванной ферментации, при котором брожение останавливают на первых стадиях. Это уникальная технология, благодаря которой удается значительно снизить содержание танинов в продукте и тем самым добиться неповторимых вкусо-ароматических качеств.

Шампанское Мондоро окончательно созревает в бутылках. В емкости добавляют сахар, количество которого варьируется в зависимости от желаемого сорта спиртного. Тару помещают в прохладу и оставляют минимум на несколько месяцев.

В соответствии с характеристиками эксперты относят Мондоро к игристым винам, считая этот вариант более правильным. Большинство потребителей де продолжают именовать напиток шампанским.

Разновидности шампанского Мондоро, дегустационные особенности каждого вида, крепость и калорийность

Дегустационные характеристики шампанского Мондоро различаются в зависимости от вида, однако можно выделить общие черты. Это:

• светлый золотистый, соломенный или слегка розоватый оттенок с яркими искрящимися бликами;
• сладковатый фруктовый вкус с преобладанием грушевых, персиковых и яблочных тонов;
• нежный, наполненный медовой сладостью аромат с отчетливыми мускатными нотками, которым вторят легкие оттенки цветущей виноградной лозы.

Бренд Mondoro выпускает шампанское 4-х видов. Каждый сорт обладает не только особенными вкусо-ароматическими характеристиками, но и уникальными показателями крепости и калорийности.

Мондоро Asti (Асти), 7,5%

Шампанское Asti Mondoro золотистое изготавливают из плодов Москато Бьянко. Для производства используют только выращенный в Пьемонте виноград.

Игристое привлекает деликатной и тонкой сладостью. Во фруктовом вкусе гармонично переплелись грушевые и персиковые тона, дополненные нюансами спелых ананасов. Аромат —фруктово-цветочный, нежный и легкий.

Энергетическая ценность 100 мл спиртного — 78 ккал. В шампанском содержится 9 г углеводов.

Мондоро Brut (Брют), 12%

Для изготовления сухого игристого используют ягоды мускатных белых сортов. Плоды собирают только на виноградниках Пьемонта. Полное название продукта — Mondoro Brut Gran Cuvé (Мондоро Брют Гран Кюве).

Подробнее о сухом шампанском брют (Brut) →

Нежно-соломенное шампанское обладает приятной свежестью, в которой можно отчетливо ощутить фруктовую сладость. Букет составлен грушевыми и яблочными нюансами, которые дополнены насыщенными медовыми включениями. Ароматическое сопровождение — свежее, цветочно-мускатное.

В 100 мл Мондоро Брют — 72 ккал. Содержание углеводов — 1,2 г, белков — 0,1 г.

Мондоро Prosecco (Просекко), 11%

Шампанское производят из плодов Глера. Урожай собирают на расположенных в Венето виноградниках.

Мондоро Просекко оттенка молодой соломы отличается гармоничным и сбалансированным вкусом. В букете четко различима фруктовая основа, состоящая из яблочных, цитрусовых и грушевых тонов. Нежный образ дополнен соответствующим ароматом, куда также вплетаются легкие цветочные нотки.

Энергетическая ценность 100 мл шампанского — 66,8 ккал. В продукте присутствуют белки (0,1 г) и углеводы (1,5 г).

Мондоро Rosé (Розе), 9,5%

Основой для розового шампанского Мондоро служат ягоды Глера. Игристое выделяется нежным и приятным оттенком, который очень красиво переливается в бокале.

Розе привлекает изысканным вкусом, в котором доминируют оттенки груши и яблока, дополненные манговыми нюансами. Букет раскрывается тонкой травяной свежестью. В аромате преобладает приятная фруктовая сладость.

Калорийность 100 мл розового шампанского — 74,3 ккал. Напиток содержит 5 г углеводов и 0,1 г белков.

Стоимость шампанского

Мондоро — шампанское премиум-класса. В продаже чаще всего встречаются стандартные бутылки, объем которых составляет 0,75л. На прилавках можно найти мини-тару по 0,375 л или емкости по 1,5 л.

Средняя стоимость стандартной бутылки Мондоро составляет 1800-2100 руб. и зависит от вида игристого. Нередко попадаются акционные предложения, и товар можно приобрести со значительной скидкой.

Как отличить оригинал от фальсификата

Мондоро — популярное шампанское, и на рынке, к сожалению, довольно часто появляются фальсификаты. При совершении покупки следует обращать внимание на ряд внешних признаков, характерных для оригинального продукта.

1. Ровная, гладкая, без изъянов бутылка с выгравированными линиями, которые от горлышка спускаются по периметру к основанию.
2. Выполненная из коры дуба пробка, которая защищена золотистой пленкой.
3. Аккуратные качественные этикетки с указанием сорта использованного при производстве винограда и списка компонентов.
4. Овальная впадина и круглые точки, которые легко нащупать под этикеткой.
5. Рельефное изображение на донышке емкости, на котором можно увидеть дату розлива.

На каждом экземпляре шампанского производитель указывает объем. На бутылках с оригинальным Мондоро эта надпись должна быть только на английском языке.

Совершать покупки следует только на специализированных точках или в крупных торговых сетях, обращая внимание не только на внешний вид емкости и ее содержимого, но и на наличие акциза.

Правила употребления

Шампанское марки Мондоро — классический аперитив. Напиток принято подавать в бокалах для игристого, предварительно охладив до 6-8°С. Допустимо добавлять кубики льда, в том числе фруктового или ягодного, а также кусочки клубники или цитрусовых.

Шампанское в миниатюрных емкостях по 0,375 л не принято переливать в фужеры. Алкоголь пьют прямо из бутылочки, вставив в нее соломку.

При выборе гастрономического сопровождения для роскошного шампанского лучше отдавать предпочтение легким закускам и десертам. Гармоничную пару с Мондоро составят:

• орешки;
• ягоды;
• фрукты;
• белый шоколад;
• пудинги;
• желе;
• мороженое;
• воздушный ванильный крем;
• фруктовые салаты.

В качестве легкой закуски подойдут морепродукты. Мясные нарезки, жареная говядина или птица, а также жирная рыб — табу. В список «запретов» входят выпечка и темный шоколад.

Шампанское Мартини Асти, Розе, Брют, Просекко — учимся подавать и закусывать игристое вино →

Хранить шампанское Мондоро следует при температуре максимум 8-10 °С. Срок годности откупоренной емкости — не больше недели.

Отзывы

Итальянское Мондоро давно завевало признание потребителей. О продукте всегда оставляют благосклонные отзывы, не уставая восхищаться его непревзойденным вкусом и утонченным ароматом.

Вероника

Я не большая поклонница сухого шампанского, однако мондоро брют покорило меня с первого глотка. Приятная фруктовая свежесть и нежный аромат делают напиток действительно неповторимым. Отличный легкий вариант для аперитива.

Александра

В гостях у друзей попробовала шампанское Мондоро розе, осталась в полном восторге. Изысканность видна во всем: вкус, аромат, внешний вид, оформление бутылки. По-моему, это отличный подарок по любому случаю.

Анатолий

Недавно впервые попробовал сухое от Мондоро, и могу сказать об этом шампанском только хорошее. Мягкое, деликатное, чувствуется сбалансированность во вкусе и аромате, очень приятно пить. Рекомендую.

Наталья

Пила разные Мондоро, больше всего понравилось сладкое Асти. Часто приобретаю это шампанское к Новому Году и всегда остаюсь в восторге. Меня покоряют легкость, фруктовая сладость и утонченность этого игристого. Не перестану покупать и всем советую.

Шампанское, выпускаемое итальянским брендом Мондоро, славится неповторимым вкусом и божественным ароматом. Такой алкоголь следует сочетать с легкими закусками и десертами, которые подчеркнут его неповторимость Бутылка игристого, преподнесенная по случаю торжественной даты, станет лучшим подарком и, несомненно, украсит любой праздник.

Автор: Анна Ковалева,
специально для Drinkings.ru

Видео обзор шампанского Mondoro Asti, как правильно пить игристое