Настойки на самогоне — 20 лучших рецептов для домашнего приготовления

Настойка – это напиток, крепость которого составляет около 58-60%, получаемый в результате настаивания самогона на фруктовой или пряной основе. Также можно подслащивать настойку фруктовыми сиропами или сахарным раствором. Процесс сложный и требует терпения, однако результат того стоит. Обычно время настаивания около 2-3 недель.

Настойка отличается от наливки. Наливки получаются способом брожения или добавления к заранее заготовленному морсу спиртового  раствора. Для изготовления настойки применяются натуральные фрукты, пряности и прочее. Для их изготовления требуется только время. Для приготовлении различных настоек в домашних условиях идеально подходит самогон.

Кедровка

Настойка самогона на кедровом орехе часто применяется в оздоровительных целях. Рецепт приготовления совсем прост.

Ингредиенты:

• самогон – 0,5 л;
• кедровые орехи – 50 г;
• цитрусовая цедра – 5 г;
• лист смородины – 1 шт.;
• сахар или мед – 2 ст. л.;
• ванилин – по вкусу.

Цитрусовую цедру можете получить, срезав тонко верхний слой апельсина, на 1-2 дня оставить сохнуть на солнце. В цедре не должен присутствовать белый слой, он придаст горечь настойке. Апельсиновая цедра и лист смородины добавляются для придания нежности и приятности вкуса. Можно обойтись и без них, однако в таком случае кедровка будет резкой.

Алкогольную основу будет составлять самогон в объеме 0,5 л. Лучшим вариантом будет самогон после двойной перегонки.

Рецепт Кедровки:

1. Залить очищенные орешки крутым кипятком. Слить воду. Повторить процедуру несколько раз, пока они полностью не очистятся. Это позволит убрать из орешков смоляную основу и в дальнейшем избавит настойку от горечи.
2. Пропаренные орешки, цитрусовую цедру, лист смородины сложить в 3-х литровую банку.
3. Залить все самогоном и тщательно перемешать.
4. Закрываем и ставим в темное место настаиваться.
5. После процеживаем и оставляем на 3 дня. Это необходимо сделать для того чтобы мелкие частички выпали на дне.

Кедровка готова. Больше рецептов настоек с кедровыми орешками →

Калгановка

Самый простой и распространенный рецепт:

1. Взять 1 л самогона крепостью около 50-60%.
2. Порезать корень калгана на несколько частей.
3. Все это залить и перемешать.
4. Настаивать в течение 2-х недель, иногда взбалтывая.
5. Попробовать и по необходимости процедить.

Получится напиток коричневого цвета со специфическим вкусом.

Еще существует рецепт с оригинальными вкусовыми качествами:

• 0,5 л отменного самогона;
• 1-2 ч. л. сушеного калгана (можно приобрести в аптеке);
• 1 ч. л. солодки (тоже из аптеки);
• 5 шт. зерен кофе.

Солодка смягчит вкус самогонки, сделает ее мягкой и приятной. Аромат и цвет придадут настойке кофейные зерна.

Приготовление:

1. Корешки вместе с кофейными зернами смешиваем в емкости нужного объема.
2. Заливаем самогоном.
3. Закрываем, ставим в темное место на 3 недели, периодически помешивая.
4. Как только появится выраженный темно-коричневый цвет, процеживаем, перемешиваем и можно употреблять.

Больше рецептов приготовления калгановки →

Настойка на черноплодной рябине

Рецепт приготовления такой настойки прост и доступен. Рябина подойдет любая.

Ингредиенты для домашней настойки на черноплодной рябине:

• ягоды черноплодной рябины – 1 кг;
• сахар – 500 г;
• самогон – 1 л;
• по желанию гвоздика – 2 бутончика.

Рецепт:

1. Промываем и наполняем банку ягодами. Размолачиваем ягоды, чтобы они пустили сок.
2. Сахар и гвоздика по желанию. Перемешиваем.
3. Когда ягоды пустят сок, еще раз перемешиваем вместе с сахаром.
4. Накрываем и оставляем на несколько дней.
5. Заливаем самогонкой и ставим в темном месте на 2 месяца.
6. После процеживаем и разливаем по бутылкам.

Настойка из черноплодной рябины выходит с насыщенным рубиновым цветом. Красиво смотрится в хрустале. Больше рецептов настоек на черноплодной рябине →

Брусничная настойка

Домашняя брусничная настойка – алкогольный напиток с прекрасным вкусом и богатым ароматом.

Состав:

• 1 л самогона;
• 1-2 кг брусники;
• сахар, мед по желанию.

Приготовление:

1. Ягоды помыть, убрать порченые и дать просохнуть. Засыпать в емкость. Измельчить, по желанию добавить сахарного сиропа или разбавленный в теплой воде мед.
2. Залить самогоном. Оставить в темном и теплом месте на 2-4 недели.
3. Профильтровать через марлевую ткань, оставить настояться неделю и еще раз профильтровать.
4. Попробовать и, если кислит, добавить немножко сахара. Идеальным будет растворенный рафинад в количестве 10 кубиков на 0,5 л настойки.

Брусничная настойка имеет насыщенный рубиновый цвет, который красиво играет на солнце. Пьется легко и не горчит. Однако крепость может быть высокой – около 60%.

Полезное видео с рецептом настойки на бруснике

Настойка из самогона на изюме

В сушеной ягоде содержатся все витамины, которые присутствуют в свежем винограде. Для настойки идеальным будет самогонка с крепостью 50%.

Рецепт настойки:

• 0,5 л самогона;
• горсть изюма;
• 1 ч. л. черного чая;
• 1 ст. л. сахара;
• перец горошком, лавровый лист и ванилин.

Смешать и оставить настаиваться в кладовой на неделю. По готовности процедить от изюма, специй и разлить по бутылкам.

Еще один рецепт: смешиваем крепкий самогон в пропорции 0,75 мл и 0,25 мл водки с 0,5 кг изюма. Также можно добавить мелко нарезанную курагу, мускат или цитрусовую цедру. Особенностью этой домашней настойки может стать корень имбиря, но в малом количестве.

После смешивания ингредиентов оставляем настаиваться на 1-2 недели в темном месте. Процеживаем от жмыха и даем еще постоять пару дней.

Калиновка

Рецепт настойки на ягодах калины:

1. В первую очередь необходимо хорошо промыть ягоды калины и дать им просохнуть.
2. После выложить в емкость. Подойдет любая посуда.
3. Около 800 г ягод и 100 г сахара растолочь в емкости до получения сиропа.
4. Залить самогонкой. Количество самогонки зависит от емкости.
5. Все перемешать и оставить на 2 недели. Первую неделю желательно встряхивать, чтобы растворился сахар.
6. По истечении двух недель получится мутноватый напиток красного цвета. Его необходимо процедить и дать настояться еще пару дней. После этого домашняя настойка готова к употреблению.

Больше рецептов настоек на калине →

Анисовка домашняя

Анис – известный ингредиент в национальных алкогольных напитках. Применяется в итальянской самбуке, греческом узо и французской пастисе. На просторах нашей родины тоже пользуется спросом.

Ингредиенты:

• крепкий самогон – 1 л;
• анис – 20 г;
• бадьян – 5 г;
• палочки корицы – 2 шт.;
• корень имбиря – 2 г;
• отфильтрованная вода – 1 л, для дальнейшей дистилляции.

Рецепт:

1. Пряности складываем вместе и заворачиваем в марлю. Также можно их просто засыпать в емкость.
2. Заливаем самогоном и настаиваем в теплом месте 14 дней.
3. Готовый продукт фильтруем, если использовали мешочек с пряностями, то этого можно не делать.
4. Так как настойка может иметь концентрированный вкус, ее следует разбавить водой. После может выпасть легкий осадок, это не страшно.

Также анисовую настойку можно немного подсластить, разбавив сахарным сиропом.

На лимоне

Подготовить домашнюю настойку на лимоне довольно просто и не составит труда.

Ингредиенты:

• 2 лимона средней величины;
• 1 л самогона.

Приготовление:

1. Кожуру отделяем от лимонов и нарезаем мелкими кусочками. Перекладываем в банку и заливаем нужным количеством самогонки.
2. Настаиваем, пока не получится желтоватого оттенка настойка, после этого фильтруем.

Полученная таким образом настойка обычно может иметь кислинку. Поэтому любителям сладкого при смешивании лимона и самогона нужно добавить в напиток сахарного сиропа или меда.

Подробнее о том, как приготовить Лимончелло на самогоне →

Рецепт домашнего коньяка из самогона

Самым популярным видом всех настоек, приготовленных из самогона в домашних условиях, остается коньяк. Сделав пару нехитрых манипуляций, мы получим отменный напиток, который ничем не будет уступать зарубежным аналогам.

Рецепт:

1. Подготавливаем емкость – кастрюлю, банку или стеклянную бутыль.
2. В самогон высыпаем перегородки грецкого ореха, мускатный орех и пару горошков перца.
3. Размешав содержимое, добавляем жженого сахара и один лавровый лист. Перемешиваем.
4. Добавляем по желанию лимонную кислоту и ванилин.
5. Емкость с коньяком закрываем и оставляем на неделю в темном месте со стабильным температурным режимом.
6. Фильтруем полученный коньяк от пряностей.

Больше рецептов домашнего коньяка →

Таким способом мы получаем красивый цвет самогона, который сложно будет отличить от элитных напитков.

Черносмородиновая настойка на самогоне «Черный принц»

Настойка на самогоне из черной смородины получается не только полезной и вкусной, но и необычной по виду. Густой, тягучий и ароматный напиток темно-кровавого цвета станет ярким акцентом на праздничном столе.

Ингредиенты:

• 0,6 кг черной смородины;
• 300 г сахара;
• 500 мл очищенного самогона;
• 200 г воды.

Использовать можно не только свежие ягоды, но и замороженные.

Приготовление:

1. Ягоды тщательно промыть и обсушить.
2. Из воды и сахара сварить сироп.
3. В сироп всыпать смородину и варить, непрерывно помешивая, минут 5.
4. Измельчить ягоды в сиропе деревянной толкушкой в пюре и остудить его.
5. Влить самогон и размешать деревянной ложкой.
6. Напиток перелить в стеклянную бутылку.
7. Настаивать 20 дней в темном прохладном месте. Каждые 3 дня содержимое встряхивать.
8. Профильтровать настойку.

После фильтрации настойку следует оставить еще дней 10 для дозревания.

Полезное видео о настойке из черной смородины

Вишня на самогоне

Вкусная настойка вишни на самогоне изготавливается из ягод без косточек. Срок хранения напитка до 3-х лет.

Ингредиенты:

• 1 кг вишни;
• 1 л самогона 50° крепости;
• 3 кг сахарного песка;
• специи и пряности по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть ягоды, удалить косточки, если нужно.
2. В стеклянную емкость высыпать ягоды, засыпать их сахаром и выбранными специями (гвоздикой, корицей). Выдержать 3 часа.
3. Влить самогон, закрыть емкость и встряхнуть.
4. Убрать в темное место на 2 недели.
5. Попробовать настойку. При необходимости добавить воду и сахар.
6. Выдержать еще 3 суток, если производилась коррекция крепости и сладости.
7. Перелить напиток в другую тару. Отжать в нее и сок из вишен.
8. Несколько раз процедить настойку. Перелить в бутылки и убрать в холодильник или погреб.

Медовая настойка на самогоне с черносливом

Это рецепт, близкий к классической настойке чернослива на самогоне. Только вместо сахара в нее кладут мед, что делает ее полезнее и вкуснее.

Ингредиенты:

• 1 кг чернослива без косточек;
• 3 л самогона;
• 400 г жидкого меда;
• ванилин – по желанию.

Чернослив нужно выбирать мясистый со сладким вкусом с небольшой кислинкой. Мед предпочтительно брать цветочный.

Приготовление:

1. Промыть перебранный чернослив.
2. Выложить в стеклянную емкость и залить медом. Всыпать ванилин.
3. Налить алкоголь. Аккуратно смешать продукты деревянной ложкой, чтоб растворился мед.
4. Емкость герметично закрыть и убрать на 2 недели в темное прохладное место.
5. Отцедить напиток несколько раз, разлить по бутылкам.

Облепиховая настойка

Облепиховая настойка на самогоне – выгодное сочетание вкуса и пользы.

Ингредиенты:

• 1 л самогона 50° крепости;
• 1 кг облепихи;
• 150 г сахара.

Приготовление:

1. Перебрать ягоды, удалив порченные. Тщательно промыть и пересыпать в банку.
2. Всыпать сахар. Растолочь ягоды деревянной толкушкой.
3. Влить самогон. Закрыть емкость и хорошенько встряхнуть содержимое.
4. Настаивать в течение месяца в теплом темном месте. Периодически встряхивать.
5. Профильтровать настойку через ватный фильтр. Напиток должен стать прозрачным.
6. Расфасовать по бутылкам. Убрать в погреб или холодильник.

Срок хранения облепиховой настойки – не более 3-х лет.

Клюква на самогоне

Клюква – кладезь полезных веществ. Настойки, сделанные с ягодой на самогоне в домашних условиях, сохраняют все ее свойства.

Ингредиенты:

• 2,2 л качественного самогона;
• 500 г клюквы;
• 0,5 л воды;
• 200 г сахара.

Приготовление:

1. Перебранные и промытые ягоды сложить в банку и истолочь до однородной массы деревянной скалкой.
2. Залить самогоном и хорошо встряхнуть.
3. Герметично закрытую банку оставить на 2 недели в темном месте, перемешивая каждые 3 дня.
4. Настойку процедить через марлевый фильтр.
5. Приготовить сироп из сахара и воды. Остудить.
6. Влить сироп в настойку. Перемешать.
7. Выдержать настойку месяц.

Вместо сиропа в настойку допустимо добавить жидкий мед, не разогревая его.

Срок хранения напитка – 3 года.

Подробнее о том, как приготовить клюквенную настойку на самогоне →

Настойка на цитрусовых корках

Это бюджетный рецепт настойки самогона. Для изготовления можно брать как свежесрезанные корки (без белой прослойки), так и высушенные. В последнем случае напиток получится с горьковатым привкусом.

Ингредиенты:

• корка с 1 апельсина;
• 0,5 л самогона;
• 0,2 л воды;
• 150 г сахара.

Приготовление:

1. Приготовить сироп из сахара и воды и остудить его.
2. Сложить корки в стеклянную емкость, залить сиропом и самогоном. Закрыть и тщательно размешать.
3. Выдержать 5 дней в темном теплом месте.
4. Профильтровать напиток.

Срок хранения – не более 3-х лет.

Полезное видео о настойке на апельсиновых корках

Яблочная настойка

Рецепт домашней настойки из самогона на яблоках получается легким (от 20° до 25°), с яблочным ароматом.

Ингредиенты:

• 1,5 кг яблок;
• 1,5 л очищенного самогона;
• 0,5 л воды;
• 300 г сахара.

Яблоки перед использованием следует помыть, удалить плодоножки и семена, нарезать дольками.

Приготовление:

1. Подготовленные яблоки залить самогоном на полчаса.
2. Как только самогон впитается, можно долить его до нужного количества.
3. Герметично закрыть емкость и убрать на 14 дней в темное место.
4. Отжать яблочную мякоть, а настойку пролить через фильтр.
5. Сделать сироп по стандартной технологии. Остудить.
6. Смешать напиток с сиропом. Дать отстояться несколько часов.
7. Еще профильтровать и расфасовать по бутылкам.

Полезные свойства и приятные вкусовые качества напитка сохраняются в течение года.

Подробнее о том, как приготовить яблочную настойку →

Кофейная настойка

Сделать настойку из самогона на кофе – просто и доступно. Для придания пикантности напитку при варке кофе можно добавить пару бутонов гвоздики и лавровый лист. Количество сахара регулируется по вкусу.

Ингредиенты:

• 70 г молотого кофе;
• 0,5 л самогона;
• 150 мл воды;
• сахар.

Приготовление:

1. Сварить кофе обычным способом. Охладить и процедить.
2. Влить в банку кофе и алкоголь, добавить нужное количество сахара. Закрыть и взболтать напиток.
3. Выдержать неделю в темном помещении.
4. Профильтровать и продегустировать настойку. При необходимости разбавить напиток 150 мл воды.

Подробнее о том, как приготовить настойку из кофе →

Настойка на можжевельнике с имбирем и медом

Это один из лучших рецептов для настойки самогона на можжевеловых ягодах. Готовый напиток имеет выраженный хвойный аромат и янтарный цвет. Вкус благородный, ощущается сладость меда и приятная горчинка имбиря.

Ингредиенты:

• 10 сухих можжевеловых ягод;
• 6 ст. л. жидкого меда;
• 1,8 л самогона 40°;
• 140 г корня имбиря.

Приготовление:

1. Имбирь потереть.
2. Ягоды измельчить в ступке.
3. Влить в банку алкогольную основу.
4. Добавить мед, измельченные ягоды и имбирь.
5. Перемешать все компоненты до растворения меда.
6. Выдержать 2 недели в темном месте при комнатной температуре, встряхивая каждые 2 дня.
7. Выдержанный напиток профильтровать, расфасовать и хранить в холодильнике или погребе.

Больше рецептов настоек самогона на имбире →

Медовая настойка

Классический рецепт настойки самогона на меде – отличное средство от простуды и стимулятор аппетита.

Ингредиенты:

• 1 л самогона;
• 3 ст. л. жидкого цветочного меда;
• 2 стручка чили;
• 5 бутонов гвоздики;
• 6 горошин черного перца.

Приготовление:

1. Перец вымыть и обсушить. Наколоть стручок в нескольких местах вилкой.
2. В емкость сложить все составляющие, размешать.
3. Оставить напиток на 7 дней в темном помещении.
4. Затем профильтровать и разлить по бутылкам, в каждую из которых положить по стручку перца.
5. Дать дозреть настойке еще 4-5 дней.

Подробнее о том, как приготовить медовую настойку →

Хреновуха

Эта полезная и вкусная настойка из самогона на хрене отличается невысокой крепостью. Несмотря на это, напиток не теряет своих целебных свойств и может применяться в качестве согревающего и противопростудного средства.

Ингредиенты:

• 5 ст. л. сахара;
• 0,5 л самогона 45°;
• 50 г хрена.

Корень хрена рекомендуется измельчать ножом, а не тереть на терке. Это сохранит большее количество полезных веществ.

Приготовление:

1. Корень хрена порезать небольшими кусочками.
2. Влить алкоголь в бутыль, добавить хрен и сахар. Перемешать.
3. Выдержать неделю в темном месте, взбалтывая каждый день.
4. Готовый напиток отфильтровать, расфасовать по бутылкам, хранить в холодильнике или погребе.

Подробнее о том, как приготовить хреновуху на самогоне →

Настойка на прополисе

Настойка самогона на прополисе, приготовленная в домашних условиях, помогает при зубной боли, простуде, стабилизирует давление, улучшает работу сердца и сердечной системы в целом, нормализует сон, избавляет от депрессивного состояния.

Перед использованием прополис требуется подготовить. Сначала выдержать 4 часа в морозилке, затем натереть и залить холодной водой. Через 15 минут чистый прополис опустится на дно, а примеси всплывут на поверхность. После этого воду слить, а стружку высушить и использовать.

Ингредиенты:

• 100 г прополиса;
• 0,5 л самогона.

Приготовление:

1. Прополис сложить в затемненную стеклянную бутылку и залить самогоном.
2. Герметично закрыть и встряхнуть.
3. Выдержать не менее 25 суток при комнатной температуре, периодически встряхивая емкость.
4. Отцедить напиток, расфасовать.

Настойка получается концентрированной. Имеет своеобразный горьковатый привкус.

Настойка самогона на кураге и изюме