Услышав хлопок, с которым пробка расстается с бутылочным горлышком, мы тут же осознаем: праздник начался. Нет более торжественного напитка, чем шампанское. Однако просто разлить по фужерам – не единственный способ насладиться им. Коктейли с шампанским раскрывают потенциал изысканного напитка, а необычные вкусовые сочетания усиливают удовольствие.
Приготовление коктейлей дома – отличный способ придать торжеству атмосферу утонченности и шика. Всегда предварительно охлаждайте и посуду, и ингредиенты – так коктейли с шампанским будут вкуснее. Еще один важный момент: используйте высокие фужеры, хотя бы на треть больше по объему, чем порция напитка.
- Гармоничный союз ингредиентов: с чем сочетается шампанское в коктейлях
- Как приготовить коктейли с шампанским дома
- Простой коктейль
- «Мимоза»
- Полезное видео рецепта коктейля с шампанским Мимоза для приготовления в домашних условииях
- «Стыдливая мимоза»
- «Беллини»
- Полезное видео о том, как приготовить коктейль с шампанским Беллини в домашних условиях
- «Шампань айс»
- «Мартини Рояль»
- «Золотой Бархат»
- «Северное сияние»
- «Полуденная смерть», или «Смерть после полудня»
- «Зеленый тропик»
- «Атомный»
- «Авиапочта»
- «Апероль шприц»
- «Тинторетто»
- «Б2К2»
- Пунш с шампанским
- «Барботаж»
- «Французский 75-й»
- Полезное видео о том, как приготовить коктейль с шампанским Френч 75 (Французский 75-й) в домашних условиях
- «Персиковая дымка»
- «Черный бархат»
- Полезное видео рецепта коктейля с шампанским и пивом Черный бархат
- «Белое и черное»
Гармоничный союз ингредиентов: с чем сочетается шампанское в коктейлях
В качестве дополнений бармены обычно используют фруктовые соки, свежие ягоды, кусочки фруктов и фруктовые пюре, мороженое и сливки. Ингредиентом большинства коктейлей является лед – в кубиках или колотый. Для украшения используют листья мяты, цедру цитрусовых, ломтики фруктов.
Что касается алкогольных напитков, то в коктейлях с шампанским обычно смешивают ликер, вермут или коньяк; для акцентных ноток добавляют биттер, гренадин или ром. Однако существует немало рецептов с довольно непредсказуемым составом: иногда с шампанским соседствует даже пиво.
Как приготовить коктейли с шампанским дома
Если в рецепте упоминается, что какие-то ингредиенты нужно соединить в шейкере, обратите внимание — шампанское не входит в этот список: его никогда не встряхивают, а сразу добавляют в бокал.
Отдавайте предпочтение дорогим и качественным сортам, из бюджетных напитков вряд ли получится хороший коктейль.
Коктейли с шампанским готовят непосредственно перед подачей, подолгу хранить их нельзя – они будут не такими вкусными спустя время.
Простой коктейль
| Рафинад (кубик) | 1 шт. |
| Биттер «Ангостура» | 3 кап. |
| Шампанское | 150 мл |
Кубик сахара бросьте в бокал, капните на него биттер, а затем налейте шампанское. У коктейля приятный чуть пряный вкус и относительно небольшая крепость. Подают его в высоких фужерах (например, харрикейн).
«Мимоза»
| Ликер с цитрусовым вкусом | 35 мл |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Шампанское | 140 мл |
| Сок (апельсиновый или яблочный) | 40 мл |
Ликер вылейте в блюдце, в другую емкость всыпьте сахар. Край бокала обмакните в ликер, потом в сахар. Оставшийся ликер влейте в бокал, добавьте сок и шампанское. Украсить этот легкий освежающий коктейль можно завитком цедры или кружочком апельсина.
Существует множество вариаций «Мимозы». Но в основе всегда шампанское и свежий натуральный сок.
Полезное видео рецепта коктейля с шампанским Мимоза для приготовления в домашних условииях
«Стыдливая мимоза»
| Апельсиновый сок | 55 мл |
| Ананасовый сок | 35 мл |
| Гренадин | 2 ч. л. |
| Шампанское | 100 мл |
Влейте в бокал оба сока, размешайте стеклянной палочкой. Добавьте шампанское, а сверху влейте гренадин. Сироп медленно опустится, придавая напитку оттенок, похожий на стыдливый румянец. Это красивый непрозрачный коктейль с тропическим характером. Для украшения достаточно трубочки и коктейльной палочки.
«Беллини»
| Шампанское | 120 мл |
| Большой персик | 1 шт. |
| Сахар | 1,25 ч. л. |
Очищенный персик пробейте в блендере с сахаром, влейте пюре в фужер. Добавьте охлажденное шампанское. Для украшения используйте шпажку с тремя нанизанными ягодами (подойдет виноград, смородина, ежевика).
Еще больше вариантов коктейля Беллини→
Полезное видео о том, как приготовить коктейль с шампанским Беллини в домашних условиях
«Шампань айс»
| Брют | 55 мл |
| Пломбир | 110 г |
| Клубника | 55 г |
| Листья мяты | 2 шт. |
Измельчите мяту, ягоды нарежьте покрупнее и перемешайте с листьями и мороженым. Выложите в бокал, влейте брют. Пить коктейль полагается через трубочку, а ягоды можно есть десертной вилкой.
Больше Шампань коктейлей для приготовления в домашних условиях→
«Мартини Рояль»
| Светлый вермут («Мартини») | 80 мл |
| Шампанское белое или розовое | 75 мл |
| Лимон | 0,25 шт. |
| Мята | 1 г |
| Лед | 160 г |
Всыпьте кубики льда в бокал, влейте вермут и шампанское. Выжмите из четверти лимона сок.
Этот изысканный коктейль можно подать в крупных треугольных бокалах. Вариация рецепта – «Мартини Рояль Ред». Для этого коктейля возьмите красный вермут и вишневый сок вместо лимонного.
«Золотой Бархат»
| Ананасовый сок | 20 мл |
| Светлое пиво | 75 мл |
| Светлое шампанское | 75 мл |
Используйте качественное пиво, бюджетное не очень хорошо сочетается с шампанским. Все 3 ингредиента нужно просто влить в высокий бокал и дать жидкостям смешаться. Лед к этому коктейлю не подают.
Считается, что шампанское и пиво сочетать нежелательно, но коктейль стоит того, чтоб его попробовать. А вот слишком увлекаться напитком не стоит.
«Северное сияние»
| Водка | 50 мл |
| Лимонный сок | 30 мл |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Десертное шампанское | 120 мл |
| Лед | 140 г |
Сочетание шампанского и водки может напугать, но этот коктейль не принесет никакого вреда, если помнить о чувстве меры. Все ингредиенты нужно просто вылить на лед, а затем добавить сахар.
Еще 6 вариантов коктейля Северное сияние →
«Полуденная смерть», или «Смерть после полудня»
| Абсент | 30 мл |
| Коньячный ликер «Гран-Марнье» | 0,5 ч. л. |
| Шампанское | 150 мл |
Влейте в хайбол абсент, ликер и шампанское. Этот коктейль обладает выраженным пьянящим действием, пить его нужно не спеша и не забывать о закусках.
У этого рецепта довольно солидная история: такой коктейль любил Эрнест Хемингуэй.
«Зеленый тропик»
| Ананасовый сок | 30 мл |
| Шампанское белое | 30 мл |
| Киви | 1 шт. |
Мякоть киви взбейте, добавьте сок, влейте в хайбол. Шампанское или брют предварительно охладите, добавьте в фужер. Украсить можно завитком лимонной кожицы.
У этого коктейля очень необычный вид: зеленый оттенок всех сбивает с толку. Но попробовав, вы в него обязательно влюбитесь.
«Атомный»
| Водка | 45 мл |
| Бренди | 45 мл |
| Шампанское | 45 мл |
| Херес | 45 мл |
| Колотый лед | 100 г |
В шейкере смешайте херес, водку и бренди с колотым льдом, процедите в бокал. В довершение влейте шампанское.
Название говорит само за себя, да и глядя на состав, можно увериться в том, что это серьезный коктейль. Рассчитывайте силы, им действительно не стоит злоупотреблять.
«Авиапочта»
| Ром | 80 г |
| Сок лайма | 15 мл |
| Мед | 1 ч. л. |
| Сухое шампанское | 50 мл |
Даже если границы закрыты, можно ощутить вкус Латинской Америки, приготовив в домашних условиях коктейль «Авиапочта». Для этого влейте в шейкер ром и сок лайма, добавьте мед и лед. Взболтайте и влейте в бокал коллинз. Долейте шампанское.
«Апероль шприц»
| Ликер «Апероль» | 60 мл |
| Шампанское «Просекко» | 90 мл |
| Содовая | 60 мл |
| Долька апельсина | 1 шт. |
Это коктейльная классика, знаменитая на весь мир. Конечно, оба алкогольных напитка можно заменить бюджетными аналогами, но настоящий «Апероль шприц» готовится именно из этих ингредиентов – итальянского ликера и итальянского игристого вина. Подробнее о коктейлях с «Просекко» →
Все составляющие нужно просто влить в хайбол, добавить лед и украсить долькой цитруса.
Подробнее о том, как приготовить коктейль Апероль Шприц дома →
«Тинторетто»
| Розовое шампанское | 120 мл |
| Гранатовый сок | 30 мл |
| Сахарный сироп | 10 мл |
Просто перемешайте ингредиенты в бокале и сразу подавайте. Коктейль привлекает изысканным розовым оттенком и ярким привкусом граната. А назван он в честь Якопо Робусти, творившего в эпоху Ренессанса под псевдонимом Тинторетто.
«Б2К2»
| Бренди | 45 мл |
| Ликер «Бенедиктин» | 45 мл |
| Ликер «Куантро» | 45 мл |
| Брют | 180 мл |
Загадочное название коктейля с шампанским (брютом) объясняется наличием в составе двух легендарных ликеров. Для сервировки подойдет бокал олд-фэшн, в котором нужно сначала смешать бренди и ликеры с соком, а затем добавить брют.
Пунш с шампанским
| Шампанское красное | 1 бутылка (750 мл) |
| Бренди, мл | 45 мл |
| Ликер «Куантро» | 45 мл |
| Содовая | 1 бутылка (1 500 мл) |
| Ломтики ананаса | 200 г |
| Клубника | 200 г |
| Мята | 15 г |
| Апельсиновая цедра | 30 г |
Разумеется, наслаждаться пуншем лучше всего в компании друзей. И готовить пунш тоже можно вместе.
Влейте в подходящую по размерам емкость содовую, добавьте бренди и ликер. Клубнику тщательно вымойте, нарежьте ягоды пополам. Кружки ананаса разрежьте на 4 части. Добавьте в сервировочную емкость фрукты, цедру и листья мяты. В довершение влейте шампанское. Наливать пунш удобно небольшим половником (разливной ложкой).
Если у вас нет специальных пунш-боллов, подать этот освежающий коктейль допустимо в прозрачных чашках.
«Барботаж»
| Коньяк | 15 мл |
| Коньячный ликер «Гран-Марнье» | 1 ч. л. |
| Брют | 120 мл |
Напиток, в составе которого есть коньяк и шампанское, не так уж и брутален. На самом деле это довольно необычное сочетание и делает этот коктейль таким популярным. Подавать его можно в классических бокалах для шампанского.
Ингредиенты нужно просто поочередно влить в фужер и перемешать коктейльной ложкой.
Больше коктейлей с коньяком для домашнего приготовления →
«Французский 75-й»
| Джин | 60 г |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Лимонный сок | 15 мл |
| Белое шампанское | 150 мл |
| Ледяная крошка | 90 г |
Взболтайте в шейкере джин, сок лимона, лед и сахар. Процедив, влейте в высокий бокал. Добавьте шампанское. Это довольно крепкий коктейль, его пьют через трубочку, растягивая удовольствие.
Полезное видео о том, как приготовить коктейль с шампанским Френч 75 (Французский 75-й) в домашних условиях
«Персиковая дымка»
| Шампанское полусладкое | 70 мл |
| Апельсиновый сок | 35 мл |
| Бренди | 35 мл |
| Персик | 1 шт. |
Взбейте в блендере нарезанную мякоть персика, бренди и сок, влейте в бокал. Добавьте шампанское. Особенно понравится «Персиковая дымка» тем, кто любит сладкие напитки. В качестве закуски к нему можно подать конфеты, пирожные или другие десерты.
Шампанское взбивать нельзя.
«Черный бархат»
| Брют | 200 мл |
| Темное пиво высокого класса | 200 мл |
Ни в коем случае не рискуйте с пивом из ближайшего ларька. Чтобы коктейлем действительно можно было насладиться, раздобудьте качественное пиво, например, стаут от Guinness. Подается коктейль в высоких пивных коллинзах. Сначала следует налить в бокал пиво, а затем добавить шампанское.
Полезное видео рецепта коктейля с шампанским и пивом Черный бархат
«Белое и черное»
| Ликер со вкусом кофе | 30 мл |
| Шампанское | 120 мл |
| Зерна кофе | 3 шт. |
Влейте в холодный бокал ликер и шампанское, добавьте зернышки. Несмотря на состав, вкус кофе ненавязчивый, утонченный. Для этого коктейля подойдут хайболы.
Приготовление коктейлей на основе шампанского – это красивое и творческое хобби, которое помогает не только проявить креативность, но и лучше понять потенциал благородных ингредиентов. Не бойтесь экспериментировать, осваивать новые рецепты, менять пропорции, отыскивая свою золотую середину, или искать альтернативные компоненты, чтобы получить новые вкусы. Собственноручно приготовленные коктейли помогают развивать вкус и воспитывать в себе культуру потребления алкогольных напитков.
Автор: Наталья Рысева,
специально для Drinkings.ru
Шампанское-мой самый любимый алкогольный напиток. Обожаю потягивать этот вкуснейший напиток, наслаждаться его вкусом и волшебным шуршанием пузырьков. Обычно пью шампанское в чистом виде. Иногда могу добавить в бокал клубнику или шоколад. Но эта статья многое для меня открыла. Оказывается, есть много вариантов коктейлей на основе шампанского. Думаю, для начала попробую приготовит коктейль «Персиковая дымка» с апельсиновым соком. Уверена, что результат меня порадует.