Старомодный, но не устаревший — классический рецепт коктейля Олд Фешн в домашних условиях

Пусть название коктейля Олд Фешн (Old Fashioned) никого не смущает. За свою многолетнюю историю этот простой напиток на основе бурбона, сахара, ликера, биттера и цитрусовых ни на йоту не устарел. Это тот случай, когда классический состав постоянно обрастает новыми вариациями, позволяющими иначе взглянуть на его вкус и аромат.

Коктейль Олд Фешн легко готовится в домашних условиях. Его составные части просты, а результат, который вы получите за 5 минут, станет украшением вечера в теплой дружеской компании или наедине с собой.

История и интересные факты о коктейле

Олд Фешн — американская классика коктейлей, входящая в перечень IBA; категория с говорящим названием — «Незабываемые».

Напиток родился в Кентукки, в конце XIX века. Его безымянный создатель, трудившийся в баре Pendennis Club, создал коктейль для полковника в отставке, одного из будущих крупнейших производителей бурбона в Штатах — Джеймса Паппера, который и поделился им с барменом отеля Waldorf Astoria. Попав в коктейльную карту такого известного заведения, Олд Фешн быстро стал популярным.

По воспоминаниям очевидцев, именно коктейль Старомодный был любимым напитком президента США Гарри Трумэна и его жены Элизабет. Семья Трумэнов готовила его регулярно.

Описание: вкус, аромат, крепость, калорийность

Сочетание цитрусовых и бурбона — уже само по себе делает вкус коктейля Олд Фешн неожиданно свежим. Помогает раскрыться вкусу тростниковый сахар, а горький, но ароматный, ликер не дает фруктам и сладости перебивать бурбон или виски.

Калорийность одного бокала 70 мл без льда и украшений — 164 ккал. В 100 мл микса содержится 235 ккал. Напиток довольно крепкий. В классическом варианте с содовой доля спирта составляет 32%. Если коктейль не разбавлять, алкоголя в нем будет больше.

Ингредиенты и пропорции классического рецепта

Классический рецепт Олд Фешн не требует экзотических ингредиентов. Главное, о чем спорят бармены, должны ли вишня и апельсин оставаться лишь украшением или, как во многих современных версиях напитка, их стоит перетереть и добавить в саму смесь.

Состав коктейля Олд Фешн:

Рецепт приготовления

Для приготовления коктейля Олд Фешн в домашних условиях потребуются стакан с толстым дном, барная ложка и мадлер или пестик.

Приготовление:

В стакан «олд фешен» положите сахар, предварительно капнув на него ликером. Раздавите мадлером, если нужно.

Сверху положите цедру лимона, немного помяв ее.

Влейте содовую.

Опустите в стакан ледяные кубики, добавьте бурбон.

Размешивайте, пока не растворится сахар. Это нужно делать медленно.

Добавьте вишню и апельсин в качестве украшения.

Из-за крепости классический Олд Фешн считают мужским напитком. Однако, несмотря на высокий градус, коктейль оставляет мягкое послевкусие.

Варианты коктейля

Не расстраивайтесь, если что-то из основных составляющих рецепта Олд Фешн не удалось купить. Как и любой классический напиток, за свою историю этот коктейль обзавелся кучей версий на любой вкус.

Мейкерс Олд Фэшнд

В Мэйкерс Олд Фэшн коктейле бурбон заменяют на знаменитый американский виски Maker`s Mark.

Рецепт:

1. Пропитайте сахар ликером и бросьте в бокал.
2. Влейте содовую.
3. Раздавите сахар.
4. Добавьте виски и перемешайте, в процессе положив в стакан лед.
5. Посыпьте цедрой лимона.

Кофейный

Хочется, что бы коктейль бодрил и был более десертным? Добавьте эспрессо и шоколадный ликер.

Рецепт:

1. Сварите кофе и дайте ему немного остыть.
2. Влейте в шейкер со льдом бурбон, ликер, сироп и кофе.
3. Встряхните.
4. Процедите в стакан.
5. Украсьте кофейными зернами и апельсином.

Шотландский старомодный

Шотландская версия коктейля отличается тем, что бурбон в ней заменен на шотландский виски. Это меняет вкус напитка.

Рецепт:

1. В стакан положите сахар и цитрусовые.
2. Капните ликер, бросьте вишенку и раздавите все это пестиком.
3. Добавьте лед.
4. Влейте виски.
5. Размешайте.

Больше коктейлей с виски: Топ-20 простых рецептов для дома →

Репосадо

Выдержанная текила Репосадо делает из коктейля Олд Фешн абсолютно новый напиток, привнося свои уникальные ноты в его аромат.

Рецепт:

1. Раздавите в стакане вишню и нектарин, политые сиропом.
2. Засыпьте лед.
3. Влейте текилу.

Подробнее о коктейлях с текилой: лучшие рецепты для дома →

Новый Олд Фешн

Если хочется чего-то нового — выручит этот освежающий лонг на основе старомодного Олд Фешн.

Рецепт:

1. Перетрите в стакане вишню и персик.
2. Капните ликер.
3. Добавьте сироп.
4. Еще немного придавите все составляющие.
5. Засыпьте ледяные кубики.
6. Влейте бурбон.
7. Бросьте в бокал кусочек персика и долейте газировкой.
8. Перемешайте.

Соленый

Кленовый сироп, особенно соленый, — штука на любителя. Но если необычный вкус вам по душе, обязательно попробуйте этот рецепт коктейля Олд Фешн.

Рецепт:

1. Наполните стакан льдом.
2. Влейте сироп и виски.
3. Капните ликер.
4. Перемешайте и посыпьте лимонной цедрой.

Маленький бизон

Бизона, даже маленького, этот коктейль с ног не собьет. Но удовольствие доставит точно. Горечь водки тут умело замаскирована соками, сладостью Апероля и пряным ароматом корицы.

Рецепт:

1. В шейкер со льдом влейте водку, соки и апероль.
2. Смешайте.
3. Процедите в охлажденный стакан.
4. Посыпьте корицей.

Больше коктейлей с водкой: классические, сливочные, с мартини →

Бренди Олд Фешн

Чуть смягченный лимонадом вариант классического коктейля Олд Фешен. Впрочем, бренди в этом рецепте ощущается отчетливо.

Рецепт:

1. В стакан положите сахар.
2. Капните на него ликер.
3. Добавьте вишню и апельсин.
4. Раздавите.
5. Засыпьте льдом.
6. Влейте бренди и лимонад.

Ромовый

Очень похожий на оригинал рецепт, с одной лишь разницей — вместо бренди тон задает ром.

Рецепт:

1. Разотрите в стакане вишню и апельсин.
2. Добавьте ликер, сироп и лед.
3. Влейте ром.
4. Перемешайте.

Олд Фешн двойной

Бурбон — выдержаннее, цитрусовых — больше. Рецепт — чуть сложнее, но результат того стоит.

Рецепт:

1. Раздавите в бокале сахар, предварительно капнув на него ликер.
2. Засыпьте ледяные кубики.
3. Влейте бурбон.
4. Методом сухого отжима или любым другим выжмите масло из цедры. Добавьте в напиток.
5. Размешайте.
6. Украсьте цедрой.

Как пить, подавать и чем закусывать коктейль

Подают коктейль Олд Фешн в одноименном низком бокале, либо в роксе, если речь не идет о вариантах, где аперитив превращается в лонг. Не возбраняется использовать соломинку. С этим коктейлем хорошо выкурить сигарету.

Закуска не нужна, ее роль играют ягоды и фрукты, которыми украшен стакан.

Олд Фешн — отличный выбор для вечера в кругу друзей. В меру сладкий, в меру освежающий, серьезный напиток для серьезных мужчин. Он не даст заснуть на деловой вечеринке и станет желанным гостем любого торжества.

Автор: Диана Никитина,
специально для Drinkings.ru