Как называются бокалы и стаканы для виски, культура употребления и секреты подачи напитка

Бокалы для виски – это широкая группа стаканов, фужеров и рюмок различной формы. Каждый из них имеет свои особенности и предназначен для дегустации определенного сорта алкоголя. Эксперты уверяют, что правильно выбранная посуда позволит в полной мере раскрыться вкусу и аромату благородного напитка.

Разберемся, какие виды бокалов для виски существуют, чем они отличаются и выясним, как выбрать правильную емкость в зависимости от сорта и способа употребления напитка.

Виды бокалов для виски

В фильмах мы привыкли видеть приземистые, с утолщенным дном стаканы, из которых брутальные герои потягивают крепкий алкоголь. Но это лишь одна из разновидностей посуды. На самом деле бокалов для дегустации виски множество.

Tumbler

Тумблер – невысокий широкий бокал с утолщенными стенками и дном, часто имеющий бочкообразную форму. Иногда обладает выпуклым донышком для того, чтобы дегустатор постоянно держал его в руке, согревая напиток. Считается классическим стаканом для подачи виски. Вместимость – от 200 мл.

Rocks

Разновидность тумблера. Бокал рокс отличается расширением в верхней части, благодаря чему аромат напитка быстрее улетучивается. В нем удобно подавать виски со льдом или коктейли. Стандартная вместимость рокса – 200-250 мл.

Old Fashioned

Олд фешен – широкий низкий стакан с массивным дном и ровными стенками без сужения или расширения. Предшественник роксов и тумблеров. Имеет небольшой объем – 130 мл (240 мл у «дабл олд фешен»).

Стаканы для виски олд фешен могут быть гладкими или гранеными, круглыми или квадратными. На их основе производители часто создают посуду необычной формы:

• Diamond. Бокал в форме алмаза можно поставить на любую грань или перекатывать, любуясь игрой света в напитке.
• Вращащиеся бокалы для виски от немецкой фирмы Shtox. Их форма сконструирована таким образом, что позволяет вращаться вокруг своей оси до 20 секунд на любой ровной поверхности.

Из широких стаканов с толстым дном типа рокс, олд фешен и тумблер обычно пьют виски недорогих купажированных и зерновых сортов с добавлением льда.

Highball

Хайбол – высокий стакан с прозрачными стенками. Используется для подачи миксов или для смешивания виски со льдом и другими напитками. Объем – от 270 мл.

Иногда хайболом называют тумблеры, что не совсем верно, ведь тумблер гораздо ниже и шире.

Рюмка на ножке

Имеет форму цилиндра на низкой ножке, благодаря которой напиток не нагревается в руке. Подходит для употребления виски простых сортов без льда. Объем – 40 мл.

Shot glass

Небольшой бокал, похожий на рюмку, но без ножки и с утолщенным дном. Шот может быть квадратной, треугольной или стандартной цилиндрической формы. Объем – 45 мл.

Из рюмок и шотов изначально пили только водку, но со временем их стали использовать для крепких напитков, которые нужно пить залпом, например, для недорогих сортов виски или слоистых шот-коктейлей.

Tulip

Бокал для виски тулип часто называют «тюльпаном» из-за схожей с цветком формы. Чаша вытянута, основание расширенное, верх слегка заужен. Фужер отличается тонкой ножкой средней длины с широкой подставкой. Вместимость – 100-150 мл.

Snifter

Снифтер – бокал из тонкого стекла, похожий на тулип. Стоит на тонкой короткой ножке с устойчивым основанием. Чаша снифтера имеет достаточно широкое дно и относительно узкий верх. Часто бывает шарообразной формы. Объем – 150 мл.

Nosing

Ноузинг – еще одна разновидность бокала для виски в форме тюльпана. Отличается от классического тулипа меньшим размером чаши и короткой ножкой. Объем – 100 мл.

Бокалы тюльпанообразной формы (тулип, снифтер и ноузинг) благодаря зауженной чаше, наилучшим образом передают сложный аромат выдержанного, дорогого виски.

Riedel

Изящный бокал для виски на миниатюрной ножке с широкой подставкой считается идеальным для дегустации. Ридель напоминает удлиненный цветок чертополоха. Кромка изгибается наружу и удобно направляет напиток к языку. Объем – 200 мл.

Glencairn glass

Гленкейрн – невысокий дегустационный бокал (115 мм.) с вытянутой чашей на массивной короткой ножке. Его можно увидеть на крупных фестивалях виски, в престижных ресторанах или барах.

Зауженная верхний край позволяет одновременно ощутить и вкус и аромат напитка. Объем – 175 мл.

Whisky connoisseur glass

Небольшой бокал на удлиненной тонкой ножке. Особая форма чаши и специальная крышечка способствуют раскрытию и сохранению сложного букета благородного напитка. Также часто используется на фестивалях и в рекламных компаниях.

Для более точной оценки консистенции и цвета напитка на дегустационные бокалы обычно не наносят гравировку или рисунки.

Выбор бокала в зависимости от вида виски

Чтобы подчеркнуть индивидуальный характер алкоголя, каждый сорт виски пьют из «своего» бокала.

Не нужно считать эти рекомендации законом. Каждый любитель виски вправе попробовать разные формы бокалов и выбрать для себя наилучшую.

Бокалы для коктейлей — названия и назначения фужеров, как их правильно использовать →

Материал изготовления

Бокалы для виски изготавливают из прозрачного стекла или хрусталя.  У каждого материала есть свои преимущества и недостатки:

• Хрусталь. Хрупкий, дорогой, чувствительный к царапинам и изменениям температуры. Требует тщательного ухода. Красиво преломляет свет, издает мелодичный звон, прозрачен и хорошо проводит тепло. Бокалы из хрусталя идеальны для дегустации элитных сортов виски;
• Стекло. Практичный и недорогой материал. Менее прозрачный, не так хорошо проводит тепло, как хрусталь. Посуда из стекла незаменима для ежедневного использования. Элитная стеклянная продукции для спиртного производится из особого материала – хрустального стекла. Такое стекло намного прочнее обычного, полностью повторяет сияние и звон настоящего хрусталя.

Известные производители

Приобрести бокалы для виски предлагают множество компаний из разных стран. Ценители хорошей посуды выделяют несколько производителей, продукция которых отличается качеством, широким ассортиментом и оригинальностью:

• Spiegelau (Шпигелау) – немецкий бренд, который производит элитную посуду премиум-класса из хрустального стекла, постоянно увеличивает ассортимент и дает длительную гарантию на свою продукцию. Бокалы для виски различных видов созданы с учетом всех особенностей употребления крепкого алкоголя.
• ProHotel (ПроОтель) – китайская компания, выпускающая недорогую, но качественную стеклянную посуду. Модели отличаются прочностью, прозрачностью, долгим сроком службы. Бокалы под виски выполнены из прочного закаленного термостойкого стекла, которое не тускнеет и не желтеет даже при интенсивном использовании. Утолщенные края исключают сколы и осыпь.
• Union Victors (Юнион Викторс) – таиландский бренд товаров для дома. Хрустальное стекло, из которого изготавливают бокалы, не содержит свинец. Оно крепкое, устойчивое к механическим повреждениям и сохраняет первоначальный вид на весь срок службы. Несмотря на кажущуюся массивность, стаканы для виски легкие и удобные. Продукция этой компании отличается оригинальным дизайном и широкой палитрой цветов.
• Riedel (Ридель) – австрийский производитель. Старейший семейный бренд, изготавливает посуду из хрустального стекла, отличающуюся высокой прочностью и кристальной прозрачностью. В коллекции представлены разнообразные бокалы для дегустации элитных и односолодовых сортов виски.

Как выбрать качественные бокалы для виски

При выборе посуды нужно определиться со следующими параметрами:

• вид в зависимости от сорта напитка;
• материал: стекло и хрусталь;
• дизайн: цвет, прозрачность, форма.

Покупая бокалы необходимо проверить их на наличие дефектов:

• сколы, деформация поверхности;
• неоднородная толщина стенок;
• пузырьки воздуха, посторонние включения;
• заметные швы в местах соединения различных частей.

Производители предупреждают, что в изделиях, которые выдувались вручную, допустимы одиночные пузырьки воздуха.

Правила подачи и дегустации

За много веков существования виски сформировались определенные правила его подачи и употребления:

• Перед дегустацией напиток охлаждают до 18-20 °С;
• Подают виски в бутылке или специальном графине – декантере;
• Для охлаждения в бокалы добавляют лед или специальные камни;
• Стакан наполняют не более чем на 1/3 объема или до самой широкой части чаши.
• Виски крепче 50% следует разбавить чистой водой;
• Зерновой и недорогие купажированные сорта употребляют в составе коктейлей или мешают их с содовой, газировкой или соком;
• Элитные и выдержанные односолодовые сорта пьют, не разбавляя.

С чем и как пьют виски — правила этикета и традиции разных стран →

От положения бокала в руке зависит температура напитка. Запомнить, как правильно держать стаканы с виски, помогут два простых правила:

• Если есть ножка, то брать бокал следует именно за нее.
• Если ножки нет — нужно держать за дно, плотно обхватив пальцами боковые стенки, или за подставку.

Подбор посуды – важный этап подготовки дегустации наравне с качеством самого напитка и необходимым антуражем. Правильные бокалы помогут раскрыть все вкусовые и ароматический грани виски, получить истинное удовольствие и наслаждение от любимого напитка.

Автор: Татьяна Русинова,
специально для Drinkings.ru

Видео обзор бокалов: из чего и как пить виски