Кампари — темно-красный итальянский аперитив крепостью 25 градусов. В его составе насчитывается более 60 различных трав и фруктов. А точная рецептура держится в тайне с момента создания биттера.
В равной степени сладкий и горький, он быстро стал желанным ингредиентом многих известных миксов. Коктейли с Кампари имеют необычный пряный аромат и утонченный травяной вкус. Такие напитки приятно готовить и пить, а если есть нужные компоненты — легко сделать в домашних условиях.
- С чем сочетать биттер
- Рецепты коктейлей с Campari
- Гарибальди
- Сатана
- С тоником
- Русский Campari
- Красные розы
- Белый
- Яблочный Джек
- Американо
- Негрони
- Валентино
- Волна
- Джинджер Роджерс
- Шприц
- Адриатика
- Игристая страсть
- Профи
- Кампари Маргарита
- Би ту Би (B2B)
- Итальянский Мохито
- Цитрусовый торнадо
- Закон открытий
- Баттер-скотч
- Никарагуа Негрони Пунш
- Горькая Сангрия
- Горькая пилюля
- Полезное видео пяти рецептов коктейлей с Кампари (Campari)
С чем сочетать биттер
Цитрусово-травяной ликер пьют не разбавленным как аперитив. Предварительно напиток охлаждают до 10°C либо добавляют лед.
Теплый биттер утрачивает вкусовую яркость, приобретая неприятный травяной привкус.
Чистый ликер разливают по небольшим (50 мл) рюмочкам, пьют не спеша, маленькими глотками. А закусывают разными фруктами: лимонами, яблоками, киви, виноградом, апельсином.
Также ликер можно смешивать с разными жидкостями:
- С содовой. Этот способ считается классическим. Смешивают в таком соотношении: 1 часть алкоголя на 2 части содовой. Обязательно добавляют лед и дольку лимона. Идеальная закуска – фруктовая тарелка из грейпфрута, апельсина и лимона.
- С соками. Идеально Кампари миксуется с апельсиновым свежевыжатым фрешем. Отлично подходит для смешивания вишневый, ананасовый, гранатовый сок. Пропорции: 1 часть спиртного на 2 части фреша.
- С джином, вермутом, коньяком водкой и другим крепким спиртным биттер смешивают в пропорции 1:1.
- С газировкой – швепсом или спрайтом. Такой микс предпочитает молодежь.
Мнения расходятся по поводу сочетания ликера Кампари с лимонным и грейпфрутовым соком. Одни считают, что горечь в этих фруктах портит вкус напитка. Другим такое сочетание нравится.
Рецепты коктейлей с Campari
Известны десятки рецептов коктейлей с Кампари: простых и сложных. Каждый найдет напиток по своему вкусу.
Гарибальди
Вкусный и простой коктейль с соком апельсина создан в 1861 году в Милане. Назван микс в честь Джузеппе Гарибальди – известного итальянца-полководца, любившего носить яркую куртку красного цвета. Второе название коктейля – Кампари Оранж.
Состав:
Апельсиновый фреш | 140 мл |
Ликер Кампари | 60 мл |
Лед | 150 г |
Апельсин | 1 долька |
Приготовление:
- Заполнить льдом бокал.
- Влить фреш и биттер.
- Смешать.
- Украсить ломтиком апельсина.
Полезное видео рецепта коктейля с Кампари Гарибальди (Кампари Оранж)
Сатана
Коктейль схож с Гарибальди. Небольшие отличия в составе и пропорциях. Пойдет тем, кому хочется более насыщенный цитрусовый вкус.
Состав:
Кампари | 100 мл |
Апельсиновый фреш | 60 мл |
Сок лимона | 10 мл |
Приготовление:
- В стакан всыпать лед.
- Влить соки и ликер.
- Перемешать.
С тоником
Биттер Кампари с тоником – самое простое сочетание для ценителей натурального вкуса ликера.
Состав:
Кампари | 50 мл |
Тоник | 150 мл |
Лед | 150 г |
Апельсин или лайм | 1 долька |
Приготовление:
- Хайбол наполнить льдом.
- Влить биттер, затем разбавить тоником.
- Перемешать напитки.
- Сервировать ломтиком цитруса.
Русский Campari
Очень простой в приготовлении коктейль. В него входит всего 2 компонента: водка и биттер. Как итог – мягкий вкус с небольшой горчинкой.
Состав:
Биттер | 50 мл |
Водка | 50 мл |
Приготовление:
- Шейкер заполнить льдом.
- Влить спиртное.
- Взбить.
- Перелить в охлажденный бокал через сито.
В качестве закуски к коктейлю подают маслины или оливки.
Красные розы
Простой коктейль на основе Кампари с шампанским легко приготовить дома.
Состав:
Кампари | 100 мл |
Сухое шампанское | 100 мл |
Кубики льда | 150 мл |
Приготовление:
- Хайбол заполнить кубиками льда.
- Налить ликер и шампанское.
- Смешать.
Для украшения коктейля подойдет цедра или ломтик лимона.
Белый
Тандем из белого сухого вина с ликером Кампари понравится женской аудитории.
Состав:
Белое сухое вино | 50 мл |
Кампари | 20 мл |
Лед | 150 г |
Приготовление:
- Бокал для вина наполнить кубиками льда.
- Налить вино и биттер.
- Перемешать.
В качестве украшения коктейля используют ломтик апельсина.
Яблочный Джек
Ярко выраженный яблочный вкус и почти полное отсутствие горечи – отличительны черты коктейля.
Состав:
Кампари | 50 мл |
Виски | 50 мл |
Яблочный сок | 300 мл |
Приготовление:
- В шейкер положить лед.
- Влить все жидкости.
- Взболтать и перелить сквозь стейнер в высокий узкий бокал.
Американо
Этот микс стал первым коктейлем с биттером. Создал его Гаспаре Кампари – основатель самого бренда Campari.
Состав:
Ликер | 30 мл |
Вермут Россо | 30 мл |
Содовая | 100 мл |
Лед | 150 г |
Приготовление:
- В олд фешен или рокс влить спиртное.
- Разбавить газировкой.
- Смешать компоненты.
- Бросить лед.
- Декорировать апельсиновым кружочком.
Подробнее о коктейлях с вермутом: 25 вкусных рецептов для приготовления в домашних условиях →
Негрони
Создателем сочетания джин, кампари и вермут стал граф Камилло Негрони. Произошло это в 1919 году. По сути это интерпретация коктейля «Американо», в котором заменили содовую на джин, для увеличения крепости напитка. Это один из самых популярных коктейлей.
Внешне Негрони не отличается от Американо. Поэтому декорируют их по-разному: первый – апельсиновой цедрой, второй – ломтиком свежего цитруса.
Состав:
Сухой джин | 30 мл |
Биттер Кампари | 30 мл |
Вермут Россо | 30 мл |
Лед | 150 г |
Приготовление:
- В рокс налить спиртное в любой последовательности.
- Перемешать.
- Добавить лед.
- Декорировать апельсиновой цедрой.
Больше коктейлей Негрони: рецепты для приготовления дома→
Видео рецепт приготовления коктейля с Кампари Негрони в домашних условиях
Валентино
Напиток назван в честь бармена, его придумавшего. От Негрони и Американо отличается лишь легким зерновым привкусом, который в коктейль привносит виски.
Состав:
Ржаной виски | 60 мл |
Кампари | 15 мл |
Мартини Россо | 15 мл |
Лед | 100 мл |
Приготовление:
- В шейкер положить лед.
- Влить все жидкие составляющие.
- Взболтать.
- Через стейнер перелить в бокал.
- Декорировать цедрой апельсина.
Волна
Бодрящий и мягкий напиток с фруктово-травяным вкусом.
Состав:
Биттер | 30 мл |
Апельсиновый фреш | 100 мл |
Клубничный сок с мякотью | 200 мл |
Приготовление:
- В высоком бокале смешать соки и ликер.
- Добавить по желанию кубики льда.
Подавать с соломинкой. Бокал украсить ягодкой клубники.
Джинджер Роджерс
Коктейль получил название в честь знаменитой американской актрисы, хотя она не увлекалась алкогольными напитками. Все дело в том, что имя Джинджер в переводе обозначает «имбирь». А эта пряность является обязательным компонентом этого коктейля.
Состав:
Кампари | 60 мл |
Сок апельсина | 90 мл |
Клубника | 1 шт. |
Клементин | 1 шт. |
Имбирь молотый | Щепотка |
Содовая (7UP или другая) | 60 мл |
Приготовление:
- В шейкере раздавить пестиком или мадлером клементин и клубнику.
- Влить сок и биттер.
- Заполнить шейкер льдом.
- Взболтать и перелить через ситечко в бокал.
Количество содовой можно варьировать по личным предпочтениям.
Шприц
Коктейль с ликером Кампари Шприц обладает терпким вкусом. Приготовить напиток легко самостоятельно.
Состав:
Кампари | 60 мл |
Игристое вино Просекко | 60 мл |
Содовая | 30 мл |
Оливка | 1 шт. |
Приготовление:
- В большой бокал насыпать лед.
- Поочередно налить игристое вино, ликер и содовую.
- Перемешать.
- Украсить оливкой.
На закуску к коктейлю подают колбасную и сырную нарезку.
Подробнее о коктейлях с Просекко: 15 лучших рецептов →
Адриатика
Этот коктейль популярен на курортах Греции и Италии благодаря своим универсальным свойствам. Он отлично утоляет жажду в летний зной и согревает прохладным вечером.
Состав:
Кампари | 35 мл |
Водка | 25 мл |
Лимонный ликер | 1 ч.л. |
Апельсиновый сок | 2 ч.л. |
Лед | 100 г |
Приготовление:
- В шейкере смешать сок, водку и лимонный ликер.
- В бокал всыпать лед.
- Затем налить микс из шейкера.
- Сверху влить биттер.
- Перемешать коктейльной ложечкой.
Украшают коктейль долькой цитруса на свой вкус.
Игристая страсть
В этом коктейле гармонично сочетается Кампари с шампанским и грейпфрутовым соком.
Состав:
Шампанское | 60 мл |
Биттер | 60 мл |
Сок грейпфрута | 30 мл |
Апельсин | 1 долька |
Малина | 1 ягода |
Мята | 1 листик |
Приготовление:
- В заранее охлажденный бокал влить биттер с грейпфрутовым соком.
- Добавить шампанское.
- Смешать.
- На зубочистку насадить ломтик апельсина, малину и листик мяты. Сервировать коктейль.
При смешивании биттера и сока с шампанским, напиток начинает активно пениться.
Профи
Дамский вариант коктейля с приятными нотками цитруса.
Состав:
Кампари | 30 мл |
Мартини Бьянко | 30 мл |
Шампанское | 100 мл |
Апельсиновый фреш | 40 мл |
Лед | 6 кубиков |
Приготовление:
- Шампанское, фреш, кампари и мартини влить в шейкер.
- Смешать и перелить в бокал со льдом.
- Сервировать кусочком апельсина.
Кампари Маргарита
Одна из разновидностей коктейля Маргарита. Попробовать напиток можно не только в баре. Ведь способ приготовления очень прост.
Состав:
Кампари | 30 мл |
Текила | 45 мл |
Куантро | 15 мл |
Лаймовый фреш | 30 мл |
Приготовление:
- Заполнить льдом шейкер.
- Взболтать компоненты.
- Перелить в бокал для Маргариты смесь, используя ситечко.
Би ту Би (B2B)
В этом коктейле объединились сразу два биттера – итальянский и чешский. Микс имеет выраженный травяной привкус.
Состав:
Кампари | 20 мл |
Бехеровка | 40 мл |
Виноградный сок | 50 мл |
Газированная вода | 100 мл |
Лед | 100 г |
Лайм | 1 долька |
Приготовление:
- Бокал заполнить кубикам льда.
- Влить биттеры.
- Влить сок винограда.
- Смешать.
- В конце влить газировку.
- Сервировать ломтиком лайма.
Больше коктейлей с Бехеровкой: 14 простых рецептов для приготовления дома→
Итальянский Мохито
От классического рецепта в этом Мохито осталось несколько ингредиентов: ром, мята и сахар. Напиток получается необычным, но вкусным. Особой популярностью сочетание Кампари и Просекко пользуется у женской аудитории.
Состав:
Белый ром Bacardi | 45 мл |
Шампанское Просекко | 30 мл |
Ликер Кампари | 15 мл |
Лимонный сок | 20 мл |
Сахарный сироп | 20 мл |
Мята | 3 веточки |
Лед | 250-300 г |
Приготовление:
- Мяту положить в шейкер и подавить пестиком (или мадлером), чтоб дала сок.
- Добавить лед, сироп, сок, рок и ликер.
- Хорошенько взболтать.
- Перелить в массу в бокал.
- Налить Просекко.
- Декорировать веточкой мяты.
Больше рецептов коктейлей с белым ромом Бакарди (Bacardi) →
Цитрусовый торнадо
Коктейль отличается выраженным цитрусовым сладко-горьким вкусом.
Состав:
Ликер Старый Таллин | 40 мл |
Биттер Кампари | 40 мл |
Мартини Россо | 40 мл |
Сок лимона | 20 мл |
Приготовление:
- Шейкер заполнить льдом.
- Влить туда спиртное и сок.
- Смешать и перелить в охлажденный стакан..
- Украсить апельсиновой цедрой.
Подробнее о коктейлях с ликером — 20 простых рецептов для приготовления в домашних условиях →
Закон открытий
Цитрусовый, пряный и травяной – все вкусы в этом коктейле находятся в гармонии.
Состав:
Имбирный ликер | 60 мл |
Кампари | 15 мл |
Лимонный сок | 30 мл |
Тоник | По вкусу |
Мята | 1 веточка |
Приготовление:
- Заполнить льдом шейкер.
- Добавить все компоненты, исключая тоник.
- Хорошенько взболтать.
- Перелить через ситечко в бокал.
- Долить тоник.
- Декорировать коктейльной трубочкой.
Баттер-скотч
Коктейль с пикантным имбирным вкусом и оттенками ванили.
Состав:
Кампари | 20 мл |
Скотч | 50 мл |
Херес | 5 мл |
Ванильный сироп | 5 мл |
Корень имбиря | 5 г |
Апельсиновая цедра | 1 кусочек |
Лед | 200 г |
Приготовление:
- Очищенный корень имбиря положить в шейкер и хорошенько его растолочь.
- Влить жидкие составляющие.
- Всыпать кубики льда, потрясти.
- Перелить через сито коктейль в охлажденную мартинку.
- Декорировать цедрой апельсина.
Никарагуа Негрони Пунш
Рецепт этого коктейля с Кампари легко воплотить в домашних условиях. Для приготовления понадобится емкость для пунша и силиконовая форма для создания ледяной глыбы. Коктейль с необычной подачей приятно удивит гостей.
Состав:
Кампари | 450 мл |
Ром | 300 мл |
Мартини Россо | 220 мл |
Грейпфрутовый фреш | 300 мл |
Жидкий мед | 75 мл |
Лимон | 12 шт. |
Бутоны гвоздики | 30 шт. |
Приготовление:
- Выжать сок из 10 лимонов.
- Добавить к фрешу гвоздику.
- Смешать и перелить в форму.
- Убрать в морозилку до полной заморозки глыбы.
- В емкость для приготовления пунша влить ром, кампари, мартини, сок грейпфрута.
- Добавить мед и перемешать.
- Положить ледяную глыбу.
- Декорировать коктейль ломтиками лимона.
Горькая Сангрия
Вариация классического коктейля. Отличается неожиданно возникающей горечью Кампари.
Состав:
Красное вино | 400 мл |
Клюквенный сироп | 100 мл |
Кампари | 150 мл |
Бурбон | 150 мл |
Апельсин | 1 шт. |
Минеральная газированная вода | |
Свежая клюква |
Приготовление:
- В емкость объемом 1 л налить вино, сироп, бурбон и кампари. Смешать.
- Апельсин порезать кружочками. Половину из них положить в емкость с алкоголем.
- Убрать в холодильник микс на 1,5-2 часа.
- При подаче коктейль разливают в бокалы наполовину и разводят его 90 мл газировки.
- Декорируют кружочком апельсина и ягодкой клюквы.
Горькая пилюля
Многослойный коктейль с горьким первоначальным вкусом и приятным послевкусием.
Состав:
Водка | 15 мл |
Кампари | 15 мл |
Сироп из маракуйи | 20 мл |
Приготовление:
- В стопку налить сироп.
- Далее аккуратно по тыльной стороне ложечки влить Кампари.
- Последний слой коктейля – водка.
Коктейль принято пить одним глотком.
Перечисленные рецепты коктейлей с Кампари – это известные миксы на основе биттера, которые можно приготовить самостоятельно у себя на кухне.
Автор: Евгения Гончарова,
специально для Drinkings.ru