Коктейли с ликером — отдельная группа миксов, привлекающая разнообразием вкусов и ароматов. Если в рецепте есть водка, ром или джин, ликер сгладит терпкость напитка, сделает его мягким, а шейкам из безалкогольных компонентов придаст крепости.
Но увлекаться пьяняще-сладкими, ароматными коктейлями не следует. Миксы на основе ликеров очень калорийные, а некоторые из них и вовсе позиционируются как алкогольные десерты. Поэтому разумнее использовать крепкий напиток не в качестве основы, а как приятную добавку к остальным составляющим коктейля.
- Какие ликеры можно использовать для коктейлей
- Рецепты простых коктейлей с ликерами
- Голубая лагуна
- Полезное видео рецепта коктейля Голубая Лагуна с ликером Blue Curacao
- Бульдог
- Клубничный Вуду
- Ламбада
- Покой
- Белый русский
- Полезное видео коктейля Белый русский с ликером Калуа
- Космополитен
- Бейлис Эспирито
- Негрони
- Амаретто Сауэр
- Полезное видео рецепта коктейля Амаретто Сауэр с ликером Amaretto
- Панамский
- Релакс
- Бейлиз Шоколатини
- Леди Чаттерлей
- Легкий шторм
- Шоколадная страсть
- B-52
- Полезное видео рецепта коктейля В-52 с ликерами трех сортов
- Пина Колада
- Ванильный шелк
- Сайдкар
Какие ликеры можно использовать для коктейлей
Ликеры можно пить в чистом виде, однако многим они кажутся сладкими и приторными. Поэтому их чаще используют для приготовления различных миксов.
Самые популярные ликеры для коктейлей:
- Cointreau (Куантро) – французский ликер крепостью 40% с ароматом померанцев, горьких и сладких апельсинов;
- Bailley’s Irish Cream (Бейлиз) – густой ирландский ликер крепостью 17% на основе сливок, виски (чаще Jameson) и шоколадного экстракта;
- Kahlua (Калуа) – мексиканский кофейный ликер крепостью 20–36% в зависимости от рынка продаж. Бывает нескольких разновидностей: со вкусом эспрессо, нотками ванили, шоколада, орехов;
- Amaretto (Амаретто) – итальянский ликер на основе косточек абрикоса или миндаля с пряностями и вкусом марципана. Содержание спирта — 21–30%;
- Blue Curacao (Голубой Кюрасао) – ароматный ликер из Нидерландов, который ценится за необычный цвет. Производится с добавлением сухой апельсиновой корочки и специй. Может быть голубым, оранжевым или зеленым. Содержание спирта — 24–35%;
- Кампари (Campari) – горький ликер из Италии крепостью 20,5–28,5%. Изготавливается на основе фруктов, трав. Имеет красный цвет и сильный аромат;
- Malibu (Малибу) – сладкий ликер с Барбадоса на основе натурального экстракта кокосовых пальм и рома. Содержание спирта — 21%.
Покупать ликеры для коктейлей лучше в проверенных и желательно специализированных магазинах. Бутылка должна быть стеклянной — никакого пластика и тетра-пака. Цена хорошего алкоголя не бывает ниже 1 тыс. рублей.
Рецепты простых коктейлей с ликерами
Простые коктейли с ликером можно приготовить в домашних условиях. Для этого потребуются шейкер или другая посуда для смешивания с завинчивающейся крышкой, мерный стакан и пара бокалов.
Голубая лагуна
Самый известный рецепт на основе голубого ликера. Отлично подойдет, чтобы освежиться жарким летним вечером.
Состав:
Blue Curacao | 30 мл |
Водка | 50 мл |
Свежевыжатый сок лимона | 20 мл |
Тоник | 100 мл |
Приготовление:
- В шейкер засыпать кубики льда, чтобы заполнить его наполовину.
- Добавить алкоголь, сок.
- Тщательно перемешать компоненты.
- В заранее охлажденный бокал перелить напиток, добавить спрайт.
Украсить листочками мяты, цедрой лимона, апельсина.
Подробнее о том, как сделать коктейль Голубая лагуна в домашних условиях →
Полезное видео рецепта коктейля Голубая Лагуна с ликером Blue Curacao
Бульдог
Этот приятный, мягкий по вкусу коктейль ценится не только мужчинами, но и женщинами. Часто в его состав включают мороженое.
Состав:
Amaretto ореховый | 35 мл |
Шоколадный сироп | 10 мл |
Молоко | 100 мл |
Сливочный пломбир | 1 шарик |
Приготовления:
- С помощью блендера перемешать молоко, ликер, шоколадный сироп.
- Перелить напиток в высокий бокал, добавить шарик мороженого.
Дополнительно можно посыпать коктейль шоколадной стружкой.
Подробнее о коктейлях с Амаретто:14 рецептов, которые можно приготовить дома →
Клубничный Вуду
Фруктово-ягодный напиток, в котором преобладает клубника.
Состав:
Клубничный ликер | 20 мл |
Дынный ликер | 20 мл |
Самбука | 15 мл |
Лед | 120 г |
Пломбир | 100 мл |
Приготовление:
- С помощью блендера или шейкера нужно смешать все компоненты между собой.
- Полученную смесь перелить в вытянутый бока;
- Добавить лед.
Как украшение можно использовать ломтики дыни или клубнику.
Ламбада
Ценится любителями напитков с плотной структурой. В коктейле сочетается экзотический и мягкий вкус с приятными молочными нотками.
Состав:
Blue Curacao | 50 мл |
Джин | 20 мл |
Молоко кокоса | 60 мл |
Лед | 5–6 кубиков |
Белый ром | 10 мл |
Приготовление:
- В шейкере смешать весь алкоголь.
- Добавить кокосовое молоко, снова взбить.
- Перелить смесь в глубокий бокал со льдом.
Чтобы украсить подачу, используют вишню и кусочек ананаса.
Покой
Рецепт этого коктейля с ликером Malibu пользуется большой популярностью среди представительниц прекрасного пола за свой сладковатый, нежный вкус.
Состав:
Молоко | 120 мл |
Ликер Малибу | 50 мл |
Сгущенное молоко | 2 столовых ложки |
Дополнительный компонент | Щепотка мускатного ореха |
Приготовление:
- Подготовить стакан для Латте, заполнить молоком.
- Добавить сгущенку, тщательно перемешать.
- Влить ликер.
- Посыпать напиток мускатным орехом.
Белый русский
Один из самых известных коктейлей, который можно заказать в любом баре. Во вкусе преобладают кофейные нотки.
Состав:
Калуа кофейный | 30 мл |
Водка | 30 мл |
Сливки | 30 мл |
Приготовление:
- В шот-стакан медленно влить ликер.
- Вторым слоем добавить водку.
- Третьим слоем – сливки.
Как украшение рекомендуется использовать листики мяты, вишни, цедру апельсина. Пьют такой коктейль залпом.
Подробнее о том, как сделать коктейль Белый русский в домашних условиях →
Полезное видео коктейля Белый русский с ликером Калуа
Космополитен
Сладкий апельсиновый коктейль, достаточно крепкий в плане алкоголя.
Состав:
Куантро | 20 мл |
Водка | 40 мл |
Сок лайма или лимона | 15 мл |
Лед | 5–6 кубиков |
Клюквенный сок | 50 мл |
Приготовление:
- Охладить жидкие составляющие коктейля.
- Положить в шейкер лед, добавить алкоголь и соки, перемешать.
- Перелить напиток в бокал для мартини.
В качестве украшения можно использовать цедру апельсина, вишню, дольку лимона.
Подробнее о том, как сделать коктейль Космополитен в домашних условиях →
Бейлис Эспирито
Один из самых популярных десертных коктейлей, который очень любят девушки.
Состав:
Кофе эспрессо | 25 мл |
Лед (краш) | 100 г |
Мята | Пара веточек |
Baileys | 50 мл |
Тростниковый сахар | 2–3 кубика |
Приготовление:
- В хэйбол положить мяту и сахар, размять мадлером или деревянным пестиком.
- Влить кофе и Бейлис, всыпать лед.
- Перемешать смесь коктейльной ложкой.
- Добавить краш для формирования ледяной шапки.
В качестве украшения используют листья или веточку мяты.
Больше коктейлей с Бейлисом для приготовления дома→
Негрони
Рецепт классического Негрони с ликером, джином и вермутом. Коктейль для мужской компании.
Campari | 30 мл |
Джин | 30 мл |
Лед | 10 кубиков |
Красный вермут | 30 мл |
Приготовление:
- Бокал рокс доверху наполнить льдом.
- Добавить вермут, джин и ликер, перемешать.
- Украсить бортик кружочком апельсина.
При желании джин в коктейле можно заменить содовой, виски, текилой, игристым вином.
Подробнее о коктейлях с вермутом: 25 вкусных рецептов для приготовления в домашних условиях →
Амаретто Сауэр
Десертный коктейль, во вкусе которого преобладает миндаль, есть нотки ванили и грецкого ореха.
Состав:
Бурбон | 40 мл |
Amaretto | 60 мл |
Свежевыжатый сок лимона | 30 мл |
Белок яйца | 1 |
Лед | 100 г |
Сахарный сироп | 15 мл |
Приготовление:
- Взбить все компоненты в шейкере.
- Добавить лед и перемешать еще раз.
- В охлажденный бокал рокс отцедить получившийся напиток.
- Если нужно снизить крепость напитка, добавить еще колотого льда.
Бокал украшают дольками апельсина или вишней.
Полезное видео рецепта коктейля Амаретто Сауэр с ликером Amaretto
Панамский
Тонизирующий напиток подойдет тем, кто любит умеренно сладкие коктейли.
Состав:
Водка | 10 мл |
Джин | 20 мл |
Blue Curacao | 30 мл |
Лед | 6 кубиков |
Тоник | 100 мл |
Приготовление:
- Глубокий бокал заполнить кубиками льда.
- Смешать в шейкере водку, джин, ликер.
- Перелить полученный напиток в бокал, добавить тоник и сразу подавать.
Коктейль можно украсить листиками мяты, цедрой апельсина или вишней.
Релакс
Одни из любимейших коктейлей представительниц прекрасного пола. Имеет приятный и насыщенный аромат, сладкий вкус, плотную текстуру.
Состав:
Молоко | 120 мл |
Сгущенка | 2 столовых ложки |
Malibu | 50 мл |
Мускатный орех | 1 щепотка |
Приготовление:
- В бокал налить молоко, добавить сгущенку, тщательно перемешать.
- Влить ликер, еще раз размешать.
- Сверху украсить мускатным орехом.
Подробнее о коктейлях на основе Малибу: 12 избранных рецептов для приготовления дома →
Бейлиз Шоколатини
Сбалансированный шоколадный напиток, который нравится как мужчинам, так и женщинам.
Состав:
Темный шоколад | 20 г |
Baileys | 50 мл |
Водка | 10 мл |
Лед | 6–7 кубиков |
Шоколадная крошка | 2 щепотки |
Приготовление:
- Растопить дольки шоколада.
- Аккуратно облить стенки коктейльного бокала.
- Алкоголь и лед перемешать в шейкере.
- Перелить напиток в бокал.
- Перед употреблением посыпать шоколадной крошкой.
В домашних условиях коктейль можно готовить без топленого шоколада. Достаточно украсить напиток сладкой стружкой.
Леди Чаттерлей
Коктейль для гурманов. Во вкусе можно ощутить нотки цитрусов, пряностей, трав.
Состав:
Белый вермут | 10 мл |
Blue Curacao | 10 мл |
Джин | 30 мл |
Свежевыжатый сок апельсина | 10 мл |
Лед |
Приготовление:
- Все ингредиенты поместить в шейкер, встряхнуть.
- Наполнить высокий стакан наполовину льдом, добавить полученный микс.
- Перемешать барной ложкой.
Перед подачей коктейль украшают кружком лимона или апельсина. Пьют медленно, через тонкую соломинку.
Легкий шторм
Рецепт коктейля с одноименным ликером Sheridan’s. Ликер неплохо пьется сам по себе, но сочетая его с водкой, джином и другими алкогольными напитками, можно получить необычные композиции.
Состав:
Взбитые сливки | 10 мл |
Молочный Шериданс | 30 мл |
Шоколадный Шериданс | 50 мл |
Водка | 25 мл |
Самбука | 25 мл |
Приготовление:
- Налить в высокий бокал шоколадный Sheridan’s, водку, молочный Sheridan’s, самбуку.
- Сверху добавить сливки.
- Украсить двумя трубочками.
Шоколадная страсть
Шоколадный шейк с нежным вкусом, сливочными нотками. Очень нравится представительницам прекрасного пола, но содержит много алкоголя.
Состав:
Калуа кофейный | 50 мл |
Горячий шоколад | 250 мл |
Коньяк | 50 мл |
Желток | Один |
Дополнительные компоненты | Лед, взбитые сливки |
Приготовление:
- Сварить чашку горячего шоколада, остудить.
- В шейкер добавить сваренный шоколад, Калуа, желток, коньяк.
- Все перемешать.
- Готовый напиток перелить в бокал со льдом.
- Украсить взбитыми сливками.
Крепость коктейля можно регулировать количеством льда.
B-52
Несмотря на три сорта ликеров, рецепт коктейля «B-52» очень простой. Его легко сделать в домашних условиях.
Состав:
Калуа кофейный | 50 мл |
Куантро | 50 мл |
Baileys Original Irish Cream | 50 мл |
Приготовление:
- Медленно налить Калуа в рюмку для ликеров.
- По тыльной стороне барной ложки добавить в Бейлиз. Делать это нужно медленно и аккуратно, чтобы слои не перемешались.
- Последним выложить слой Куантро.
При подаче поджечь верхний слой для большего эффекта.
Совет! Пить B-52 нужно горячим, используя соломинку.
Больше рецептов коктейлей с Куантро тут→
Полезное видео рецепта коктейля В-52 с ликерами трех сортов
Пина Колада
Нежный алкогольный коктейль с ликером Малибу. Отличается насыщенным вкусом ананаса, приятной густотой и тягучестью.
Состав:
Светлый ром | 30 мл |
Ликер Малибу | 30 мл |
Ананасовый сок | 100 мл |
Лед колотый | 50 г |
Сливки | 30 мл (необязательно) |
Процесс приготовления:
- Взбить в блендере все компоненты ликера.
- В чистый бокал насыпать кубики льда, перелить напиток.
Украсить Пину Колада кусочком ананаса или взбитыми сливками.
Больше рецептов коктейлей с белым ромом для домашнего приготовления →
Ванильный шелк
Рецепт сладкого алкогольного коктейля, который подойдет как дополнение к различным десертам. Адаптированный вариант.
Состав:
Ликер Амаретто | 15 мл |
Ликер Бейлиз | 50 мл |
Водка | 25 мл |
Лед | |
Дополнительные ингредиенты (по вкусу) | Ваниль, лед, цедра апельсина |
Процесс приготовления:
- Шейкер заполнить кубиками льда.
- Добавить в емкость для смешивания Амаретто, Бейлиз, водку.
- Засыпать щепотку ванили, встряхнуть ингредиенты.
- Перелить смесь в бокал тумблер или рокс.
- Декорировать цедрой апельсина.
Важно! Классический Ванильный Шелк готовится на основе ванильной водки. Но поскольку достать ее очень трудно, можно использовать любую качественную водку и порошок ванили.
Больше рецептов коктейлей с водкой для домашнего приготовления →
Сайдкар
Освежающий и достаточно крепкий сауэр. Подойдет для жарких летних вечеров в мужской компании.
Состав:
Апельсиновый Куантро | 20 мл |
Коньяк | 50 мл |
Свежевыжатый лимонный сок | Из половины лимона |
Дополнительные ингредиенты | Сахар, лед |
Приготовление:
- В шейкер налить бренди, ликер, лимонный сок, перемешать.
- Края бокала смочить лимонным соком и окунуть в сахар.
- Перелить коктейль через ситечко в бокал.
- Чтобы уменьшить градус напитка, можно добавить лед.
Коньяк для приготовления Сайдкара в домашних условиях нужно брать качественный. Дешевый алкоголь все испортит. Из ликеров подойдут только Cointreau или Triple Sec. Другие марки искажают вкус шейка.
Для приготовления большинства коктейлей достаточно купить 3-4 наименования ликеров с разными вкусовыми оттенками. И домашний бар готов.
Автор: Павел Успенский,
специально для Drinkings.ru